Суп из Кукурузы и Картофеля

 Ингредиенты: 30 г масла, 1 мелко нарезанный лук, 1 стебель мелко нарезанного сельдерея, 1/2 мелко нарезанной пастернака, 1 морковь мелко нарезанная, 1/2 чайной ложки орегано, 1/2 чайной ложки майорана, 1/2 чайной ложки тимьяна, щепотка кайенского перца, 1,3 Л воды + 1 кубик куриного/овощного бульона или 1,3 Л куриного/овощного бульона, 600 г картофеля, 450 г кукурузы, 50 мл сметаны, 1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки, соль и перец, несколько листьев рукколы, 4 ломтика мелко нарезанного бекона (по желанию), мелко натертый Пармиджано Реджано (по желанию)

В большой кастрюле начните с обжаривания лука, моркови, форели и сельдерея на медленном огне в течение 4-5 минут, пока овощи не станут прозрачными и не начнут выделять свои ароматы. Важно не дать им подрумяниться, а лишь слегка размягчить. Затем добавьте желаемые специи, в том числе немного кайенского перца для остроты, что идеально дополнит сладость овощей. Хорошо перемешайте и дайте ароматам соединиться в течение минуты.

После того как специи интегрируются, добавьте воду и бульонный кубик, чтобы усилить вкус блюда. Доведите все до кипения, и когда оно начнет закипать, очистите картофель и нарежьте его на маленькие кубики размером примерно 2-3 см. Эти картофели добавят приятную текстуру супу и сделают его более сытным. Как только картофель будет нарезан, добавьте его в кастрюлю вместе с кукурузой, аккуратно перемешайте и накройте кастрюлю крышкой.

Дайте супу вариться на медленном огне, чтобы картофель готовился равномерно и впитывал ароматы супа. В зависимости от размера картофельных кубиков, время приготовления может варьироваться, но в общем, следует варить около 15-20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким. Когда они будут готовы, снимите кастрюлю с огня и используйте блендер, чтобы смешать суп, нажав 4-5 раз, чтобы получить кремообразную консистенцию, но с видимыми кусочками овощей для добавления текстуры.

После того как вы получите желаемый суп, добавьте сливки, чтобы придать ему нотку богатства и кремовости, затем добавьте свежую нарезанную петрушку и рукколу, которые добавят свежести. Приправьте солью и перцем по вкусу, убедившись, что все хорошо перемешано, чтобы равномерно распределить ароматы.

В отдельной сковороде на медленном огне обжарьте нарезанный кубиками бекон в течение 4-5 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым. Это добавит супу насыщенный вкус и приятный контраст. Как только бекон будет готов, слейте лишний жир и добавьте его сверху супа перед подачей, чтобы создать аппетитный вид и усилить вкусовые ощущения. Наслаждайтесь этим горячим супом, идеальным для прохладных дней или как уютное блюдо для всей семьи!

 Теги:  лук зеленые насаждения курица мясо морковь картофель суп унт сметана рецепты без глютена