Круассаны

 Ингредиенты: Рецепт слоеного теста: I. 4 столовые ложки масла, 250 мл теплой воды, 1 чайная ложка соли, мука по необходимости II. 7 столовых ложек муки, 200 г масла Начинка: 3-4 столовые ложки Нутеллы, 3-4 столовые ложки молотого миндаля Декор: 1 яйцо для смазывания, мелко нарезанный миндаль, сахарная пудра

Чтобы приготовить эти вкусные круассаны, мы начинаем с того, что в большой миске смешиваем воду, соль, масло и несколько столовых ложек муки. Эта смесь станет основой нашего теста. Позже мы выльем эту композицию в хлебопечку, но если у вас нет такой, не проблема! Вы можете продолжить процесс замеса вручную. На этом этапе мы постепенно добавляем оставшуюся муку, пока не получим эластичное, мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Важно, чтобы тесто было хорошо вымесено, чтобы развить клейковину, необходимую для идеальной текстуры.

Тем временем в другой миске мы смешиваем 7 столовых ложек муки с мягким маслом, пока не получим однородную пасту. Эта паста придаст нашим круассанам особый вкус. После того как мы закончили подготовку теста, мы начинаем раскатывать не очень толстый лист на присыпанной мукой рабочей поверхности и равномерно смазываем пастой из масла и муки. После завершения этого шага мы скручиваем лист, хорошо заворачиваем его в пленку и помещаем в холодильник на как минимум полтора часа. Это время отдыха необходимо, чтобы тесто остыло и стало легче в обращении.

После того как время отдыха прошло, мы вынимаем тесто из холодильника и снова раскатываем лист на присыпанной мукой рабочей поверхности, который сложим вчетверо. Как и прежде, мы оборачиваем его в пленку и снова помещаем в холодильник, на этот раз как минимум на час. Этот процесс охлаждения и складывания создаст тонкие и хрустящие слои наших круассанов.

Как только время пройдет, мы вынимаем тесто из холодильника, снова раскатываем его на присыпанной мукой поверхности, формируя лист, из которого вырезаем треугольники. Мы помещаем орех начинки у основания каждого треугольника, а затем формируем круассаны, стараясь скрутить их плотно. Мы выкладываем круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем их взбитым яйцом и посыпаем мелко нарезанными миндалями для дополнительной текстуры и аромата.

Выпекаем круассаны в предварительно разогретой духовке при температуре 200-225 градусов Цельсия, пока они не станут золотистыми и ароматными, примерно 25 минут в конвекционной печи. После того как они хорошо подрумянятся, даем им немного остыть, затем посыпаем сахаром-пудрой сверху для сладкого акцента. Эти круассаны идеально подходят как для завтрака, так и для перекуса в течение дня. Приятного аппетита!

 Теги:  мука сахар круассаны вегетарианские рецепты рецепты для детей