Суп с фрикадельками

Лук очищается и хорошо промывается под струей холодной воды, чтобы удалить примеси. Это придаст супу сладковатый вкус, а его аромат будет усилен при приготовлении. Перец очищается от семян, моется и мелко нарезается, добавляя таким образом ноту свежести и приятный цвет блюду. Морковь следует очистить и тщательно вымыть, затем нарезать крупными кусками; она будет способствовать не только вкусу, но и приятной текстуре супа.

Все эти овощи варятся в большой кастрюле, вместе с основой для блюд, которая добавит глубокий и сложный вкус. Их оставляют вариться на среднем огне в течение 20-30 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не прилипали ко дну кастрюли. Этот этап важен, так как он позволяет овощам освободить свои ароматы в воду, создавая богатый и вкусный суп.

Тем временем готовятся фрикадельки. Фарш, предпочтительно из смеси свинины и говядины, комбинируется с промытым рисом, очищенным и измельченным луком, взбитыми яйцами, томатной пастой, сушеным тимьяном, мукой и солью. Эта смесь образует сочные фрикадельки, полные ароматов. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.

Когда смесь готова, фрикадельки формируются влажными руками, чтобы предотвратить прилипание. Они аккуратно помещаются по одной в кипящую воду, при этом следует избегать их переполнения, чтобы они не слипались. Фрикадельки быстро готовятся, и когда они поднимаются на поверхность, это признак того, что они готовы.

Наконец, добавляются нарезанные кубиками помидоры и промытые веточки эстрагона, которые придадут свежий вкус и неповторимый аромат супу. Все оставляют вариться вместе в течение нескольких минут, после чего суп приправляют солью в зависимости от личных предпочтений. Этот суп с фрикадельками, безусловно, станет любимым блюдом, идеально подходящим для прохладных дней или для любого семейного ужина. Подается горячим, с ломтиком свежего хлеба, он принесет улыбки и хорошее настроение на ваш стол.

 Ингредиенты: Суп: один лук; один болгарский перец; одна морковь; одна чайная ложка основы для блюд; 3-4 литра воды; 3-4 столовые ложки подготовленных помидоров на зиму; две веточки любистка; соль. Котлеты: 850 г фарша из свинины; 50 г риса; один лук; два яйца; одна столовая ложка томатной пасты; немного сушеного тимьяна; одна столовая ложка муки; соль.

 Теги:  яйца лук зеленость мясо морковь рис супы помидоры бульон перец мука свинья