Шпинат с куриной грудкой

Когда мне нужно что-то быстрое и сытное, шпинат с куриным филе — один из первых вариантов, которые приходят мне в голову. Я пробовал этот рецепт много раз, особенно когда в холодильнике у меня остался кусок куриного филе и пучок свежего шпината. Все готовится в одной кастрюле, и я не трачу время на жарку или на мытье множества посуды. Овощи готовятся на пару вместе с мясом, не добавляя слишком много масла или соли, что делает его подходящим, когда я хочу что-то полегче.

Быстрая информация

Общее время: около 40 минут
Время подготовки: 10-15 минут (нарезка и подготовка)
Время приготовления: 25-30 минут
Порции: 2
Сложность: легкая
Тип рецепта: основное блюдо, подходящее для простых меню, включая разнообразие или легкое питание

Ингредиенты

четверть куриного филе без костей (около 120-150 г)
150-200 г свежего шпината
один желтый лук среднего размера
одна маленькая морковь
один красный перец
кусок порея (около 5-7 см, белая часть)
2-3 капли масла
щепотка соли (очень немного)
столовая ложка томатного сока (около 15 мл)
маленькая чашка воды (около 50 мл), плюс дополнительно, если потребуется

Способ приготовления

1. Нарежьте куриное филе на маленькие кубики, размером с укус.
2. Положите их прямо в кастрюлю вместе с маленькой чашкой воды (в начале не нужно больше) и добавьте 2-3 капли масла. Не спешите с маслом, этого достаточно, чтобы не прилипло.
3. Накройте кастрюлю крышкой и дайте курице тушиться на медленном огне в течение 15-20 минут. Перемешивайте время от времени.
4. Пока курица тушится, очистите и мелко нарежьте лук, морковь, перец и порей. Нарежьте их как можно более равномерно, чтобы они готовились одинаково.
5. Через 15-20 минут добавьте все овощи к мясу. Если вы видите, что жидкости становится слишком мало, добавьте немного воды (по одной или две столовые ложки, не выливайте сразу все).
6. Снова накройте крышкой и дайте им тушиться на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Обычно это занимает 10-12 минут.
7. Тем временем тщательно промойте шпинат и нарежьте его тонкими полосками. Не нарезайте слишком мелко, это не обязательно.
8. Когда овощи станут мягкими, добавьте шпинат сверху. Перемешайте и дайте всему готовиться еще 10 минут, также на медленном огне, под крышкой.
9. Когда шпинат станет мягким, добавьте щепотку соли и столовую ложку томатного сока. Хорошо перемешайте.
10. Готовьте еще 5 минут на среднем огне. Выключите огонь.
11. Вы можете подавать сразу. Вкусно как горячим, так и после остывания.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он очень быстрый, не занимает много времени на кухне. Ингредиенты простые и легко доступны. Рецепт не требует жарки, поэтому подходит и для тех, кто избегает жиров. Шпинат остается приятным по текстуре, а овощи и курица готовятся без особых хлопот. Это хорошая опция, когда я хочу что-то полегче или блюдо для всей семьи.

Советы и вариации

Советы

- Используйте молодой шпинат, если найдете, маленькие листья не требуют дополнительной очистки.
- Не добавляйте соль в начале, лучше в конце, чтобы курица не стала жесткой.
- Если вам кажется, что жидкости стало слишком мало, добавьте немного воды, но не превращайте все в суп.
- Нарежьте кубики курицы достаточно мелко, чтобы они готовились быстро и равномерно.

Замены

- Если у вас нет порея, вы можете его пропустить или добавить немного больше лука.
- Куриное филе можно заменить бескостной бедрой (время приготовления будет немного дольше).
- В отсутствие перца можно использовать только лук и морковь, но вкус будет проще.
- Томатный сок может быть и из банки, но должен быть простым, без приправ.

Вариации

- Для тех, кто не имеет ограничений по жирам, можно добавить чайную ложку масла с самого начала.
- Если хотите более интенсивного вкуса, можно добавить лавровый лист во время приготовления мяса, но в конце его убрать.
- Можно также использовать замороженный шпинат, просто добавьте его сразу, не нарезая, и следите за жидкостью, чтобы в кастрюле не было слишком много воды.

Идеи для подачи

- Вкусно само по себе, с свежим хлебом.
- Для детей или разнообразия, можно грубо измельчить или оставить кусочки целыми.
- Также может быть подано как гарнир к простому рису.

Часто задаваемые вопросы

Сколько шпината использовать, если я использую замороженный шпинат?
Вы можете использовать 150-200 г, точно так же, как и свежий. Если он замороженный и уже нарезанный, просто добавьте его напрямую, не нужно размораживать заранее.

Если у меня нет перца, могу ли я его пропустить?
Да, рецепт получится проще, но ничего страшного. Перец добавляет сладость, но не является обязательным.

Нужно ли мне обжаривать лук или овощи заранее?
Нет. В этом рецепте все готовится на пару с небольшим количеством жидкости, жарка не используется.

Могу ли я сделать рецепт только с куриным филе и шпинатом?
Да, но вкус будет довольно нейтральным. Овощи добавляют аромат и сладость, но если вы хотите максимально простую версию, можно обойтись и без них.

Какой томатный сок использовать?
Идеально, простой, без добавок и специй. Одной столовой ложки достаточно только для оттенка цвета и небольшой кислотности.

Пищевая ценность

Приблизительно на одну порцию:
Калории: 110-140 ккал
Белки: 17-20 г (из курицы и шпината)
Углеводы: 7-9 г (из овощей)
Жиры: 1-2 г (только из курицы и нескольких капель масла)

Эти значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько шпината или куриного филе вы фактически используете. Это довольно легкое блюдо с низким содержанием калорий и множеством питательных веществ из овощей.

Хранение и разогрев

Это блюдо хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, максимум 24 часа. При разогреве нагревайте на медленном огне и, если кажется, что жидкости слишком мало, добавьте столовую ложку воды. Не рекомендую хранить его дольше, так как приготовленный шпинат меняет вкус и текстуру. Лучше всего съесть в тот же день.

 Ингредиенты: четверть филе куриной грудки без костей 150 г - 200 г свежего шпината средняя желтая луковица маленькая морковь красный сладкий перец кусочек порея 2-3 капли масла щепотка соли столовая ложка томатного сока

 Теги:  блюдо из шпината