Мясо моряка - бедро моряка

Sjomansbiff, также известный как морская говядина, - это традиционный рецепт с увлекательной историей. Он берет свое начало в эпоху моряков, когда они плавали на кораблях и имели ограниченное количество пресной воды. Вместо этого пиво было в изобилии, и оно стало основным ингредиентом для приготовления этого вкусного блюда.

Чтобы приготовить Sjomansbiff, начните с выбора кусочка высококачественной говядины. Нарежьте мясо поперек волокон на толстые ломтики толщиной около 1 см. Эти ломтики должны быть достаточно толстыми, чтобы оставаться сочными во время приготовления. После нарезки мяса обваляйте каждый ломтик в муке, убедившись, что он хорошо покрыт, затем обжарьте их на сковороде с маслом или горячим маслом до золотистого, аппетитного цвета.

Как только мясо обжарится, перенесите ломтики в глубокую сковороду. Теперь приготовьте бульон из говяжьих костей: либо с использованием традиционного рецепта, либо с использованием порошка говяжьего бульона, что является быстрым и практичным вариантом. В другой сковороде обжарьте немного лука в бульоне из костей, пока он не станет мягким и ароматным.

После того, как лук готов, добавьте его к мясу в сковороде. Влейте достаточно пива, чтобы покрыть половину мяса и лука, затем добавьте бульон из костей, пока все ингредиенты полностью не покроются. Добавьте два или три лавровых листа, чтобы усилить ароматы, и дайте всему этому медленно кипеть на слабом огне. Важно, чтобы блюдо медленно кипело, чтобы мясо стало очень нежным, почти таяло во рту.

Для гарнира нарежьте картошку толстыми ломтиками по 2-3 см. Нагрейте немного масла в сковороде и добавьте картошку, обжаривая ее на сильном огне, пока она не приобретет красивый цвет. Затем влейте достаточно пива, чтобы покрыть половину объема, затем добавьте бульон из костей, добавьте лавровые листья, соль и перец. Дайте картошке медленно кипеть на слабом огне, пока она не станет мягкой и хорошо приготовленной.

Блюдо подается со свежим зеленым салатом или маринованными огурцами для приятного контраста. Вариация рецепта - использовать мясо bollito, которое требует предварительного приготовления в скороварке, чтобы стать нежным. В этом случае варите мясо в течение 30 минут, слейте бульон, а затем следуйте обычным шагам приготовления. Этот рецепт вызывает семейные воспоминания и кулинарные традиции, превращая каждую трапезу в незабываемый опыт.

 Ингредиенты: мясная масса мука, масло или жир мясной бульон пиво лавровый лист лук (я не добавлял) для гарнира картошка, зеленый салат или маринованные огурцы

 Теги:  лук зеленые насаждения мясо картофель унт мука масло жизнь огурцы