Куриный гуляш с картофельными клецками
Мы начинаем рецепт с основного ингредиента: лука. Мы очищаем две средние луковицы и мелко нарезаем их. В большой сковороде разогреваем оливковое масло или сливочное масло, добавляем нарезанный лук и несколько зубчиков чеснока, которые слегка раздавливаем. Обжариваем их на среднем огне, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не начнет издавать манящий аромат. Затем добавляем щедрую ложку сладкой паприки, хорошо перемешиваем и оставляем на огне примерно на минуту, пока паприка не станет ароматной.
После того как мы получили ароматную основу, пришло время добавить курицу. Мы используем 500 граммов куриного филе, которое нарезаем кубиками и приправляем солью и свежемолотым перцем. Обжариваем мясо в смеси лука и чеснока, пока оно не станет непрозрачным, что свидетельствует о том, что оно готово снаружи. Теперь добавляем горячую воду, достаточную для покрытия мяса, затем уменьшаем огонь до минимума, позволяя всему медленно и равномерно кипеть.
Тем временем займемся картофелем. Мы варим 4-5 средних картофелин в подсоленной воде, пока они не станут мягкими, затем сливаем воду и разминаем их, как для пюре. В миске смешиваем картофельное пюре с одним яйцом, кусочком масла (размером с грецкий орех) и солью и перцем по вкусу. Постепенно добавляем муку, замешивая до получения однородной массы, которая больше не липнет, но и не слишком густая. Формируем из полученного теста клецки и разрезаем их пополам, затем помещаем их в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты или до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
Пока клецки варятся, возвращаемся к куриному соусу. Проверяем, уменьшился ли он вдвое, затем добавляем 200 миллилитров томатного сока, доводя все до кипения. Приправляем солью и перцем по вкусу. Когда клецки готовы, вынимаем их с помощью лопатки или шумовки и добавляем в куриный соус. Даем всему покипеть около 10 минут, чтобы клецки впитали вкусный аромат соуса и стали еще более вкусными.
В конце мы подаем это блюдо горячим, украшенным небольшим количеством свежей зелени, такой как мелко нарезанная петрушка. Таким образом, мы получаем уютное блюдо, которое сочетает текстуры и ароматы, идеально подходящее для семейных обедов или особых случаев. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 3 целых бескостных бедра, нарезанных на кусочки, 1 стакан томатного сока (250 мл), 1 большая луковица мелко нарезанная (или одна с половиной), 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сладкой паприки, 4 средних картофелины, 1 яйцо, 1 стакан муки, соль, перец, мускатный орех (для клецок, если вам нравится вкус)
Теги: яйца лук курица чеснок помидоры картофель мука рецепты без лактозы
