Быстрый брауни с Oreo

Быстрое брауни с Oreo

Я открыл этот рецепт брауни с Oreo, после того как долго избегал классического пирога, который всегда казался мне слишком липким. После того, как я увидел версию Лоррейн Паскаль по телевизору, мне стало интересно узнать о текстуре, и я попробовал сделать его дома. То, что у меня получилось, изменило мое мнение о брауни. Оно плотное, но не тяжелое, а печенье Oreo добавляет что-то особенное. Я сохранил рецепт точно так, как нашел его, с количеством для большой формы.

Быстрая информация

Общее время: около 55-60 минут
Время приготовления: 15-20 минут
Время выпечки: 40 минут (в зависимости от духовки)
Порции: большая форма, примерно 20-24 кусочка
Сложность: средняя
Тип рецепта: пирог, быстрый десерт для семьи или на вечеринку

Ингредиенты

8 яиц
400 г шоколада (тертого или нарезанного)
2 столовые ложки какао
330 г масла
450 г сахара
3 пакетика ванильного сахара
4 столовые ложки муки
400 г печенья Oreo

Способ приготовления

1. Начните с шоколада. Если у вас есть большая терка, используйте ее, или вы можете нарезать шоколад в блендере. Это проще и тает быстрее.

2. Положите масло в небольшую кастрюлю на медленный огонь. Когда оно полностью растопится, добавьте нарезанный шоколад и 2 столовые ложки какао. Перемешивайте, пока все не растворится и не станет однородным кремом. Снимите с огня и дайте немного остыть.

3. Разбейте яйца в большую миску. Взбивайте их на высокой скорости, пока они не станут светлыми и пышными. Добавьте сахар в две партии, взбивая после каждой добавки. Яйца должны быть хорошо взбиты, так как в этом рецепте не используется разрыхлитель.

4. Когда сахар растворится, влейте шоколадную массу с маслом в яйца. Вливайте постепенно по краям миски, чтобы не нарушить аэрацию. Аккуратно перемешайте лопаткой, не переусердствуйте.

5. Добавьте ванильный сахар и муку. Вмешивайте широкими движениями, снизу вверх, не взбивая массу.

6. Половину печенья Oreo поломайте на более крупные кусочки и добавьте в массу. Быстро перемешайте.

7. Подготовьте форму. Вылейте тесто, слегка выровняйте и посыпьте сверху оставшимися поломанными печеньями.

8. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на примерно 40 минут. Проверьте в конце с помощью зубочистки – она должна выходить почти чистой, с несколькими влажными крошками. Если в середине слишком жидко, оставьте еще на 5-10 минут.

9. Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как нарезать. Вы можете посыпать сахаром-пудрой сверху, но это не обязательно.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Причины просты: он не требует сложных техник, используется большая форма и подходит для вечеринок или в качестве ланча для школы или работы. Oreo меняет текстуру, а брауни не кажется липким. Его легко нарезать, и оно остается вкусным даже на следующий день.

Советы и вариации

Советы

- Самый удобный способ – нарезать шоколад в блендере, а не на терке.
- Яйца нужно хорошо взбить, потому что они дают конечную структуру. Не спешите на этом этапе.
- Не переусердствуйте с перемешиванием после добавления муки, чтобы пирог не вышел слишком плотным.
- Используйте просторную форму, иначе она получится слишком толстой, и время выпечки увеличится.

Замены

- Шоколад можно использовать как горький, так и молочный, в зависимости от вкуса.
- Ванильный сахар можно заменить ванильным экстрактом, если у вас нет пакетиков под рукой.

Вариации

- Если хотите, вы можете заменить часть Oreo на простое печенье или печенье с какао.
- Вы можете добавить рубленые орехи или арахис для другой текстуры, но это строго по желанию.

Идеи для подачи

- Пирог хорош сам по себе, но его можно подавать и с небольшим количеством взбитых сливок или ванильным мороженым.
- На следующий день вы можете упаковать кусочки брауни, они не крошатся легко.

Часто задаваемые вопросы

Обязательно ли использовать Oreo?
Вы можете заменить их любыми хрустящими печеньями, но вкус и текстура будут другими. Oreo придает приятный контраст.

Что делать, если у меня нет миксера?
Вы можете взбить яйца венчиком, но это займет больше времени и будет труднее хорошо их аэрация.

Какого размера должна быть форма?
Большая форма, чтобы пирог не был слишком толстым. Если у вас обычная форма, вы можете сделать половину рецепта.

Можно ли уменьшить сахар?
Да, но текстура может немного измениться, и она получится менее влажной.

Пищевая ценность (приблизительно)

На одну порцию пирога (из 24 кусочков): примерно 330 ккал, 18 г жиров, 38 г углеводов, 5 г белков. Значения ориентировочные и зависят от используемого шоколада и размера порций. Пирог довольно сытный, с большим количеством сахара и масла.

Хранение и разогрев

Брауни хорошо сохраняется при комнатной температуре, накрытым, до 3 дней. Если очень жарко, вы можете хранить в холодильнике, но оно немного затвердеет. Не нужно разогревать, но если хотите, вы можете положить кусочек в микроволновку на несколько секунд. Пирог также хорошо сохраняется в коробке для пирожных для упаковки или пикника.

Это версия, которую я использую каждый раз, когда мне нужно десерт для большего количества людей или что-то быстрое, без хлопот с разрыхлителем или сиропами.

 Ингредиенты: Я использовал: 8 яиц, 400 г шоколада, 2 столовые ложки какао, 330 г масла, 450 г сахара, 3 пакетика ванильного сахара, 4 столовые ложки муки, 400 г печенья Oreo.

 Теги:  брауни шоколадный брауни