Суберек
В щедрой миске смешиваются мука, соль и масло. Эти ингредиенты необходимы для создания идеального теста, которое станет основой для вкусных блюд, которые мы приготовим. Мы начинаем с постепенного добавления теплой воды, постоянно перемешивая, пока не получим тесто, которое не слишком жесткое и не слишком мягкое, с легкой эластичной текстурой. Как только тесто хорошо соединится, мы оставляем его отдыхать примерно на 15 минут, позволяя глютену развиться, а тесто станет легче раскатывать.
Тем временем мы занимаемся начинкой. Лук мелко нарезаем, затем обжариваем в двух столовых ложках разогретого масла, пока он не станет прозрачным и не выпустит свой аромат. Добавляем фарш, приправляем солью и перцем, а затем хорошо перемешиваем. Важно готовить мясо до тех пор, пока оно не потеряет соки, а смесь не станет более густой и ароматной. Когда начинка готова, оставляем ее остывать на несколько минут, после чего добавляем взбитое яйцо, которое поможет связать ингредиенты и придаст приятную текстуру.
После того как тесто отдохнуло, посыпаем рабочую поверхность немного мукой и выкладываем тесто. Раскатываем его с помощью скалки, получая пласт толщиной около 4-5 мм. Если у нас нет специальной формы под рукой, мы можем использовать стакан или просто руки, чтобы сформировать круглые шарики, которые затем раскатываем в круги. Каждый круг будет наполнен чайной ложкой подготовленной начинки, а затем края аккуратно запечатываются, чтобы начинка не вытекала во время жарки.
Чтобы их приготовить, разогреваем масло в глубокой сковороде до достижения оптимальной температуры. Обжариваем каждую пельмень с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Как только они готовы, выкладываем их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Эти лакомства можно подавать горячими или холодными, они столь же вкусны независимо от того, когда мы решим их попробовать. Вкусы прекрасно сочетаются, а каждый укус будет взрывом вкусов, идеально подходящим для закуски, обеда или закуски на вечеринке. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Тесто: 1 кг муки, соль, 2 столовые ложки оливкового масла, теплая вода. Начинка: 800 г смешанного фарша (свинина и говядина), 1 лук, 1 яйцо.
Теги: яйца лук мясо мука масло жизнь свинья оливки рецепты без лактозы
