Восточный торт со вкусом шоколада и кофе
Восточный кекс с ароматом шоколада и кофе
Если вы любите шоколад и соблазнительные ароматы, этот восточный кекс с шоколадом и кофе — идеальный рецепт для вас. С богатой смесью ингредиентов, которые придают экзотическую нотку, этот кекс быстро станет вашим любимым. Интенсивный аромат черного шоколада, переплетенный с нотами кофе и жареных орехов, превратит каждый кусочек в незабываемый опыт.
Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 60 минут
Количество порций: 10
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки какао
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1/2 чайной ложки соды
- 90 г масла
- 2 крупных яйца
- 150 г молока
- 90 г черного шоколада (70% какао)
- 1 флакон экстракта ванили
- щепотка кардамона
- щепотка корицы
- 1 чайная ложка экстракта кофе
- несколько кусочков кристаллизованного имбиря, мелко нарезанных
- 1 горсть изюма
- экстракт рома
- коньяк
- 1 горсть молотых орехов
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- 1 чайная ложка лимонной цедры
Приготовление:
1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Убедитесь, что яйца комнатной температуры. Этот шаг важен для того, чтобы кекс был пушистым и хорошо пропитан воздухом.
2. Разогрейте духовку до 180°C, чтобы она была готова к выпечке кекса, как только вы закончите подготовку теста.
3. В большой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до получения пышной и светлой массы. Этот шаг добавит воздух в смесь, что поможет кексу хорошо подняться.
4. В кастрюле растопите масло на медленном огне, следя за тем, чтобы не подгорело. Как только оно растает, дайте ему немного остыть, затем добавьте молоко той же температуры, аккуратно перемешивая.
5. Обжарьте орехи в духовке примерно 10 минут при 180°C, пока они не станут золотистыми и ароматными. После остывания очистите их от скорлупы, половину из них измельчите в порошок, а другую половину нарежьте мелкими кусочками.
6. В другой миске просейте муку вместе с какао, разрыхлителем, содой, молотыми орехами, кусочками шоколада, кристаллизованным имбирем и специями (кардамон и корица). Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
7. Добавьте смесь молока и масла в миску с яйцами, вместе с цедрой цитрусовых (апельсина и лимона). Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.
8. Начните вводить мучную смесь во влажную массу, добавляя ее порциями. Аккуратно перемешивайте снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
9. Перед завершением замочите изюм в рома и коньяке на 10 минут. После того, как они набухнут, добавьте их в финальную массу вместе со всей жидкостью, в которой они находились.
10. Вылейте тесто в хорошо смазанную и присыпанную мукой форму для кекса. Убедитесь, что тесто равномерно распределено.
11. Выпекайте кекс в разогретой духовке около 60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Каждая духовка различна, поэтому проверяйте время от времени.
12. После выпекания дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите его на решетку для полного остывания.
Подача:
Восточный кекс с ароматом шоколада и кофе восхитителен в подаче без добавок, но вы можете подать его с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Чашка свежезаваренного кофе или ароматного чая идеально сочетается с этим десертом.
Вариации:
Для еще более интересного вкуса вы можете заменить черный шоколад молочным шоколадом или добавить кокосовые хлопья в тесто. Также можно попробовать использовать разные виды орехов, такие как миндаль или фундук.
Польза для здоровья:
Этот кекс содержит ингредиенты, которые приносят пользу здоровью, такие как орехи, богатые здоровыми жирами и белками. Какао является мощным антиоксидантом, а имбирь обладает противовоспалительными свойствами. Употребляемый в умеренных количествах, этот десерт может быть более здоровым выбором, чем многие другие сладости.
Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид молока? Да, вы можете использовать миндальное или кокосовое молоко для безлактозной версии.
- Как сделать кекс менее сладким? Вы можете уменьшить количество сахара или использовать шоколад с более высоким содержанием какао, который менее сладкий.
- Могу ли я заменить яйца? Вы можете использовать растительный заменитель яиц, такой как банановое пюре или смесь семян чиа с водой.
Этот восточный кекс с шоколадом и кофе не только удовлетворит вашу сладость, но и добавит немного экзотики в вашу кухню. Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и семьей, чтобы вместе насладиться этим лакомством!
Ингредиенты: 200 г муки 100 г сахара 2 столовые ложки какао 1 чайная ложка разрыхлителя 1/2 чайной ложки соды 90 г масла 2 яйца 150 г молока, взвешенного как вес 2 крупных яйца 90 г горького черного шоколада 70% какао 1 флакон ванильной эссенции щепотка кардамона 1 кончик ножа молотой корицы 1 чайная ложка кофейной эссенции несколько кусочков мелко нарезанного засахаренного имбиря 1 горсть изюма ромовая эссенция коньяк 1 горсть молотых грецких орехов 1 чайная ложка апельсиновой цедры 1 чайная ложка лимонной цедры
