Грибное пюре (веганское)
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 300 г грибов шампиньонов, 150 мл масла, 3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, укроп и базилик по вкусу.
Чтобы создать ароматное и вкусное картофельное пюре с грибами, мы начнем с подготовки необходимых ингредиентов. На первом этапе картофель нужно очистить с особой осторожностью, убедившись, что мы удаляем все примеси и зеленые части. После очистки нарезаем его на равномерные кубики, чтобы он варился равномерно. Эти кусочки помещаются в кастрюлю с водой и небольшим количеством соли на медленном огне, чтобы предотвратить слишком быстрое кипение. Важно не забыть позаботиться о грибах в это время.
Грибы, предпочтительно шампиньоны или вешенки, аккуратно моются под струей холодной воды, затем высушиваются бумажным полотенцем. Их нарезают на более крупные кусочки, желательно шляпки на четыре, чтобы сохранить их текстуру и вкус во время приготовления. В сковороде разогревают 50 мл масла, и когда оно хорошо разогрето, добавляют грибы. Их обжаривают на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми и их вкусный аромат не начнет заполнять кухню.
Как только картофель сварится, мы вынимаем его из воды и разминаем с помощью металлической картофелемялки, стараясь оставить небольшое количество воды для варки, на случай если пюре получится слишком густым. Эта вода поможет достичь кремовой и приятной консистенции. Грибы, которые теперь подрумянились, добавляются в картофельное пюре вместе с маслом, в котором они были обжарены, чтобы усилить вкус.
Чтобы добавить дополнительный вкус, мы разминаем несколько зубчиков чеснока и добавляем их в смесь пюре. Затем добавляем несколько свежих листьев базилика, мелко нарезанных, и укроп, придавая блюду свежесть. Пришло время отрегулировать текстуру пюре, постепенно добавляя оставшееся масло. Наконец, не забудьте приправить по вкусу солью, перцем и вегетой, чтобы получить вкусное пюре, которое порадует ваши вкусовые рецепторы.
Подавайте это картофельное пюре с грибами рядом с сочным стейком или в качестве гарнира к свежему салату. Это блюдо не только вкусный вариант, но и отличный способ принести аутентичные ароматы и полезные ингредиенты на тарелку. Наслаждайтесь каждым кусочком!
