Пирог с пудингом и кокосом

Чтобы приготовить вкусный десерт с мягкой основой, кремовым пудингом и тонкой глазурью, внимательно следуйте каждому шагу рецепта. Начнем с приготовления основы, где важно иметь все ингредиенты под рукой. Убедитесь, что у вас есть форма размером 32 см x 22 см x 6 см, которую вы выстелите пергаментной бумагой. Я предпочитаю слегка смазать форму, чтобы помочь бумаге оставаться на месте. В миске смешайте муку с разрыхлителем, чтобы основа получилась воздушной.

Отделите белки от желтков, положив белки в большую миску для смешивания, а желтки в другую миску. Используйте миксер, чтобы взбить желтки с сахаром до получения однородной и кремовой массы светлого оттенка. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Используйте стационарный миксер, чтобы взбить белки на максимальной скорости, пока они не превратятся в богатую пену, похожую на ту, что используется для безе.

Добавьте две столовые ложки какао в смесь желтков и сахара, продолжая взбивать, пока все не станет однородным. Осторожно введите взбитые белки в смесь желтков, затем добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух в смеси. Вылейте смесь в форму, выровняв ее шпателем. Выпекайте основу около 30 минут или до полной готовности, затем дайте остыть в течение 15 минут на решетке. После остывания нарежьте ее на цилиндрические формы, используя металлическую форму диаметром 4-6 см.

Для пудинга нагрейте молоко в кастрюле на медленном огне, почти до кипения. В миске смешайте желтки с щепоткой соли, сахаром и постепенно добавляйте муку. Добавьте 100 мл горячего молока из кастрюли и хорошо перемешайте. Вылейте смесь в горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Варите пудинг 1-2 минуты, пока он не загустеет. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и масло, перемешивая до однородной массы. Дайте остыть.

В небольшой кастрюле смешайте сахар с какао и молоком, затем добавьте масло. Поместите смесь на медленный огонь, помешивая, пока она немного не загустеет. Глазурь следует использовать сразу, поэтому приготовьте ее после того, как соберете торт.

Для сборки положите слой пудинга на одну из половинок цилиндрической основы, затем положите другую половину сверху, формируя вкусный сэндвич. Используйте шпатель, чтобы распределить пудинг также по краям торта, затем обваляйте стороны в кокосе, который легко прилипнет благодаря пудингу. Наконец, налейте теплую глазурь сверху, выравнивая ее ложкой, чтобы убедиться, что торт полностью покрыт. Дайте немного остыть перед подачей, чтобы глазурь могла застыть. Наслаждайтесь каждым кусочком этого изысканного десерта!

 Ингредиенты: Для теста: - 6 крупных яиц - 300 г сахара высшего сорта - 2 столовые ложки свежепросеянного какао - 6 столовых ложек горячей воды - 180 г свежепросеянной белой муки 000 - 5 г пекарского порошка - 1/4 чайной ложки сливочного масла Для приготовления пудинга: - 500 мл 1,5%-ного УВТ-молока - 2 яичных желтка - 80-100 г мелкого сахара (в зависимости от того, насколько сладким вы хотите получить пудинг) - 40 г свежей просеянной белой муки 000 - щепотка соли - 1/2 чайной ложки ванильной эссенции - 30 г сливочного масла Для глазури: - 4 столовые ложки 1,5%-ного УВТ-молока - 2 столовые ложки мелкого сахара - 2 столовые ложки свежего просеянного какао - 30 г сливочного масла Для сборки торта: - 80 г кокосового ореха

 Теги:  яйца молоко масло мука сахар какао пудинг рецепты на Рождество и Новый год печенье рецепты для детей