Куриные ножки, обwrapped в бекон
Я купила бекон больше по импульсу, зная, что не держу его слишком долго в холодильнике. Мне нравится, но я стараюсь использовать его редко. На этот раз у меня были куриные бедра, и мне пришла в голову идея завернуть их в бекон и запечь в духовке. Мне не хотелось сложных сочетаний, я хотела чего-то простого в приготовлении, но с ярким вкусом, отличным от простого куриного.
Быстрая информация
Общее время: примерно 55 минут (10 минут подготовки, 40-45 минут в духовке)
Порции: 4-6, в зависимости от аппетита и гарниров
Сложность: легко
Ингредиенты
12 куриных бедер (без кожи, если вы предпочитаете менее жирные)
12 длинных ломтиков бекона (вяленого, не слишком толстого)
1 чайная ложка соли (или по вкусу)
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1-2 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла (для смазывания формы)
Способ приготовления
1. Тщательно промойте куриные бедра холодной водой. Высушите их бумажными полотенцами, чтобы они не брызгали в духовке и бекон лучше прилип.
2. Посыпьте солью, перцем и тимьяном все стороны бедер. Если ваш бекон очень соленый, уменьшите количество соли.
3. Заверните каждое бедро в ломтик бекона. Не натягивайте бекон, просто слегка растяните его и сверните так, чтобы он остался на месте. Если ломтики очень короткие, используйте два.
4. Смажьте форму небольшим количеством масла. Уложите бедра на небольшом расстоянии друг от друга, с концами бекона вниз, чтобы они не разворачивались.
5. Разогрейте духовку до 175°C, верх-низ.
6. Поставьте форму в духовку, на среднюю полку. Запекайте 40-45 минут, пока бекон не подрумянится, а мясо не будет готово. Если хотите, чтобы бекон был хрустящим, можно включить гриль за 5 минут до конца. Не накрывайте форму.
7. Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед тем, как перенести на тарелку.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он не требует много подготовки, и ингредиенты доступны. Бедра остаются сочными, бекон добавляет вкус и не высыхает даже после разогрева. Они хороши как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Рецепт можно удвоить для большой формы, он не требует постоянного контроля.
Советы
Тонкий бекон готовится более равномерно и лучше прилипает к мясу.
Если вы заметили, что бекон отклеивается в конце, используйте зубочистку, чтобы его зафиксировать.
Если курица очень маленькая, сократите время запекания на 5-10 минут.
Не перегружайте форму, чтобы мясо не варилось, а подрумянивалось.
Замены
Вы можете использовать филе без костей, нарезанное кусочками, или крылышки.
Тимьян можно заменить розмарином или орегано.
Если вы не хотите бекон, заверните в сыровяленый прошутто или оставьте просто приправленным.
Вариации
Можно положить под каждое бедро ломтик картофеля или кружки моркови, чтобы получить готовый гарнир в конце.
Добавьте зубчик чеснока или несколько ягод душистого перца для другого аромата.
Посыпьте сверху немного тертого пармезана за 10 минут до конца, чтобы получить другую корочку.
Идеи для подачи
Хорошо сочетается с запеченными овощами, простым пюре или отварным рисом.
Зеленый салат или мелко нарезанная капустная салат хорошо подойдут для дополнительной свежести.
Если вы готовите праздничное блюдо, вы можете подавать их на зубочистках, как горячую закуску.
Часто задаваемые вопросы
Какой бекон использовать?
Идеально подходит копченый бекон, нарезанный тонко, чтобы он легко подрумянивался. Если вы используете очень толстый бекон, он может остаться мягким.
Должны ли бедра быть с кожей или без?
Можно в любом варианте, но без кожи их легче есть, и бекон лучше прилипает. Кожа оставляет больше жира и может не позволить бекону прилипнуть так хорошо.
Могу ли я приготовить рецепт с другим видом мяса?
Да, подойдет также целое бедро, куриная грудка, нарезанная толстыми полосками, или даже индейка.
Если у меня нет тимьяна, какие другие специи я могу использовать?
Вы можете использовать розмарин, орегано, сушеный базилик или даже копченую паприку.
Пищевая ценность
На 1 бедро с беконом: примерно 130-150 ккал, из которых 10 г белков, 10 г жиров, 0,5 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от типа бекона и количества жира в мясе. В рецепте достаточно натрия, поэтому будьте осторожны с добавлением соли, если вам нужно низкое потребление.
Хранение и разогрев
Бедра хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Их можно разогревать в духовке при 160°C, 10-12 минут, или на сковороде на среднем огне, накрытыми, по несколько минут с каждой стороны. Бекон остается хорошим, не становится резиновым. Не рекомендую замораживать после запекания, так как бекон не сохраняет свою текстуру.
Просто как дважды два, не так ли? Мы моем куриные бедра холодной водой (обязательно)! Приправляем бедра солью, перцем и тимьяном, затем оборачиваем каждое бедро в бекон и аккуратно укладываем их в смазанную маслом форму для запекания. Разогреваем духовку до 175°C и запекаем их около 40 минут, пока они не подрумянятся. Подаем горячими с гарниром из овощей и обязательно с большим салатом, или можем представить их на новогоднем столе или на другом особом случае. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 12 куриных голеней, 1 упаковка бекона или 12 длинных кусочков, перец, тимьян, соль
