Сладкий Капустный Булз, Начиненный Мясом

Прежде чем мы начнем готовить этот рецепт, важно убедиться, что у нас большая семья или мы ожидаем гостей, так как это блюдо оказывается очень щедрым и вкусным. Терпение будет нашим лучшим другом в этом кулинарном приключении, а остальные ингредиенты можно легко найти на рынке.

Для начала мы достаем свежую, листовую капусту, которую осторожно очищаем, удаляя внешние листья. Затем помещаем ее в кастрюлю с кипящей водой, добавляя столовую ложку соли, и оставляем вариться в течение 20-30 минут, пока листья не станут мягкими и гибкими. Тем временем мы занимаемся другими ингредиентами: очищаем лук, протираем грибы влажной тряпкой, моем сладкий перец и замачиваем ломтики хлеба в теплой воде. Важно, чтобы все ингредиенты были подготовлены перед началом процесса приготовления.

Мы мелко нарезаем лук, нарезаем грибы и нарезаем перец кубиками. Теперь мы готовимся включить огонь: нагреваем две сковороды. В первой добавляем лук и обжариваем его до прозрачности, осторожно, чтобы не пережарить. Затем добавляем кубики перца и обжариваем их вместе, пока они не выпустят сок. После того, как вода выпарится, добавляем грибы и обжариваем их до золотистого цвета и пока они не перестанут выделять жидкость. Во второй сковороде обжариваем фарш, разбивая комки с помощью лопатки.

После того как капуста готова, мы вынимаем ее из воды, даем немного остыть и начинаем отделять листья. На тарелке выкладываем листья в порядке, в котором их извлекаем, от самых больших к самым маленьким. Затем нарезаем сердцевину капусты, которая все еще слегка сырая, и добавляем ее в мясо и овощную смесь. Продолжаем обжаривать эту комбинацию, пока она не начнет приятно пахнуть жареным мясом.

Даем смеси остыть, пока отжимаем ломтики хлеба и интегрируем их в миску с начинкой, добавляя яйца, белый перец и чайную ложку мускатного ореха. Теперь приходит более трудоемкая часть. Мы берем каждый лист капусты и, используя мягкую сторону молотка для мяса, разравниваем стебель, стараясь не порвать их. Выкладываем листья на тарелку в их естественном порядке, так чтобы меньшие были сверху больших.

На кусок марли укладываем первый лист капусты и распределяем начинку, стараясь оставить немного места по краям. Продолжаем добавлять каждый лист, пока не дойдем до последнего, самого маленького, который мы используем как "крышку". После того как мы собрали края листьев, формируем ровный шар, стараясь хорошо завязать его кухонной нитью.

Варим шар в скороварке в течение 30 минут, добавляя достаточно воды, чтобы создать пар. В качестве альтернативы, мы можем использовать обычную кастрюлю, но в этом случае нам нужно будет поместить шар на деревянную ложку, чтобы пар мог циркулировать.

Тем временем мы готовим воздушную поленту, добавляя масло в воду перед добавлением кукурузной муки, чтобы получить кремообразную консистенцию. После того как шар готов, мы выкладываем его на блюдо, удаляя марлю. В оставшийся соус в кастрюле добавляем немного муки или крахмала, растворенного в холодной воде, чтобы загустить его, а затем приправляем мелко нарезанным свежим укропом. Теперь мы готовы подать это вкусное блюдо, украсив блюдо полученным соусом и наслаждаясь поистине незабываемой едой.

 Ингредиенты: Средняя капуста, 500 г фарша свинины, 5-6 грибов, 2 яйца, 1 луковица, 1 пучок укропа, 2 ломтика хлеба, замоченных в воде, 1 красный перец (зима, хлопья - не снег;), масло, соль, белый перец, мускатный орех, 1-2 столовые ложки муки, кукурузная мука и масло для обязательной поленты.

 Теги:  перец мука сливки грибы рецепты на Рождество и Новый год рецепты для детей