Джем из острого перца
Ингредиенты: 1 кг красного острого перца, 1 кг сахара, 1 л уксуса 9 градусов
Вкусный рецепт острого перцового джема может добавить щепотку аромата в вашу кухню, превращая простую закуску в незабываемый кулинарный опыт. Начните с подготовки необходимых ингредиентов: вам понадобятся острые перцы, сахар, уксус и, конечно, немного любви к кулинарии.
Первый шаг - убедиться, что уксус хорошего качества, так как он повлияет на окончательный вкус джема. Поместите уксус в кастрюлю и добавьте сахар. Варите смесь на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится и смесь не начнет загустевать. Важно уделить внимание этому этапу, так как уксус раскроет свои богатые ароматы во время варки.
Тем временем промойте острые перцы под струей холодной воды и дайте им обсохнуть на чистом полотенце. Здесь приходит важный этап: чтобы избежать ожогов кожи, советую использовать хирургические перчатки во время очистки перцев. С помощью острого ножа удалите плодоножку, внутренние прожилки и семена, чтобы получить мелкие кубики перца. Нарежьте перцы на маленькие кусочки, стараясь добиться равномерного размера для равномерного приготовления.
Когда уксус закипит и загустеет, добавьте кубики перца в сахарно-уксусный сироп. Дайте смеси покипеть на медленном огне около 40 минут. Важно периодически помешивать, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное приготовление джема. Вы заметите, как цвета становятся более насыщенными, а аромат становится неотразимым, наполняя вашу кухню сладко-кислым запахом.
Когда джем достигнет желаемой консистенции, подготовьте стерилизованные банки. Вы можете стерилизовать их, либо кипятя в воде, либо в духовке при температуре 120 градусов Цельсия. Наполните банки горячим джемом, оставляя немного свободного пространства по краям. Плотно закройте их крышками и поставьте вверх дном, накрыв более толстым полотенцем. Это поможет создать идеальную герметичность и сохранить джем свежим на долгое время.
После полного остывания банок храните их в кладовой, в темном и прохладном месте, где они будут ждать, чтобы их насладились с сырами, мясом или даже на ломтике свежего хлеба. Наслаждайтесь этим вкусным джемом и всеми комбинациями, которые он может принести в ваши блюда!
