Торт Вива

Ореховый корж — это вкусная основа для изыскенного торта, а процесс приготовления — настоящее удовольствие для сладкоежек. Начинаем с приготовления коржа: сначала отделяем белки от желтков. Белки взбиваются осторожно до образования крепких пиков. Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет блестящей и плотной. Этот шаг важен, так как он придаст коржам воздушную и легкую текстуру.

После того как мы получили однородную пену, добавляем желтки, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух в массе. Затем добавляем молотые орехи, ингредиент, который придаст богатый вкус и интенсивный аромат, за которым следует мука, смешанная с разрыхлителем, которую мы добавляем постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы не осадить пену. Полученная масса выливается в смазанную маслом и обсыпную мукой форму, а корж выпекается в заранее разогретой духовке при средней температуре около 25 минут, или до золотистого цвета и прохождения теста на зубочистку.

Продолжаем с двумя слоями Добоша: ингредиенты для слоев смешиваются и выпекаются на обратной стороне смазанного масла противня по 10 минут каждый. Важно внимательно следить за ними, так как они могут быстро подрумяниться. Когда слои готовы, оставляем их полностью остыть.

Для крема помещаем все ингредиенты, кроме маргарина, в кастрюлю на среднем огне. Постоянно помешиваем, пока масса не загустеет, затем даем ей остыть. В другой миске кусок маргарина слегка взбивается, чтобы стать мягче, а затем постепенно добавляем остывший крем. Используя миксер, хорошо перемешиваем массу, пока не получим гладкий и кремовый крем.

Для сиропа помещаем сахар и немного воды в кастрюлю на огонь, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и мы не получим прозрачный сироп. Он будет использоваться для поливки орехового коржа, добавляя нотку влажности и сладости.

При сборке начнем с орехового коржа на блюде. Равномерно поливаем его сахарным сиропом, затем раскладываем щедрый слой крема, за которым следуют пропитанные печенья Viva, и продолжаем с еще одним слоем крема. Затем добавляем первый слой Добоша, покрывая его еще одним слоем крема, и повторяем со вторым слоем Добоша. Наконец, глазируем торт растопленным шоколадом, создавая элегантную отделку. Рекомендуется оставить торт в холодильнике как минимум на 4 часа, чтобы он застыл и ароматы смешались. После того как он постоял в холодильнике, торт нарезается острым ножом, следя за тем, чтобы получить равные порции, готовые к наслаждению.

 Ингредиенты: Для орехового коржа: 3 яйца, 3 столовые ложки измельченных орехов, 2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 3 столовые ложки сахара. Для 2 слоев Добоша: 5 яиц, 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки, 2 столовые ложки воды. Нам также нужно: 2 пакета по 100 г печенья, подушки Viva, 200 мл растворенного капучино (в котором мы немного замочим подушки перед тем, как положить их друг на друга на торт) Крем: 3 целых яйца, 200 г сахарной пудры, 2 чайные ложки муки, 200 мл молока, 1 кубик маргарина Rama Сироп: 100 г сахара, немного воды.

 Теги:  яйца молоко унт мука сахар орех рецепты на Рождество и Новый год печенье вегетарианские рецепты