Плетеное тесто с грецкими орехами, яблоками, корицей, шоколадом

Коса с орехами, яблоками, корицей и шоколадом - это вкусный рецепт, полный традиций и ароматов, который принесет каплю радости в каждый дом. Этот рецепт идеально подходит для того, чтобы отпраздновать особые моменты или просто насладиться домашним десертом в компании близких. Будь то на праздник или для того, чтобы побаловать свою семью чем-то сладким, эта коса определенно станет любимой.

В миске мы кладем муку и делаем углубление, в которое добавляем дрожжи, растворенные в 2 столовых ложках теплой воды, затем добавляем сметану, сахар, яйца, соль, эссенцию и замешиваем. Затем добавляем растопленное и теплое масло и замешиваем, пока не получим однородное и воздушное тесто, как для сладкого хлеба. Оставляем его подниматься в теплом месте, накрытым влажным и теплым полотенцем. Для ореховой начинки действуем следующим образом: мы измельчаем орехи, а белки взбиваем с 3 столовыми ложками сахара до пены. Смешиваем молотые орехи с белками с помощью лопатки. Для яблочной начинки очищаем яблоки, моем их и натираем на крупной терке, отжимаем сок и ставим в небольшую кастрюлю тушиться с 5 столовыми ложками сахара и чайной ложкой корицы. Когда яблоки станут мягкими, оставляем их остывать. Для коричной крема смешиваем корицу, мускатный орех, 3 столовые ложки сахара и мягкое масло при комнатной температуре, пока не получится однородный крем. Для шоколадной начинки используем Nutella и шоколад. Когда наше тесто поднялось, мы выкладываем его на присыпанную мукой поверхность, делим на 3 равные части, раскатываем один пласт, наполняем его тем, что мы хотим (кремом из корицы, яблоками, шоколадом или орехами), скручиваем, и ножом нарезаем рулет (но не полностью, оставляя 2 сантиметра) и закручиваем концы как спирали, затем плетем их, отрезаем оставшиеся 2 сантиметра и тоже плетем. Укладываем в форму, застеленную пергаментом, и оставляем подниматься еще на 15 минут. Выпекаем в разогретой духовке на среднем огне. Для ореховой косы я отложил 4 столовые ложки ореховой смеси, и после того как положил косу в форму, смазал ее ореховым кремом. То же самое я сделал и с коричным кремом.

 Ингредиенты: 600 г муки, 250 г сладкой сметаны, 50 г сахара, 2 яйца, щепотка соли, 70 г масла, ванильный экстракт. Начинка: яблоки, корица, грецкие орехи, шоколад, 50 г масла, 50 г дрожжей, 2 белка, 100 г сахара, 2 чайные ложки мускатного ореха.

 Теги:  ореховый пирог