Мини-шуз с пралиновым ванильным кремом

Кулинарное путешествие, которое мы совершим вместе, перенесет вас в мир изысканных ароматов и текстур, где тесто шю (choux) превращается в элегантный десерт: Париж-Брест. Этот французский деликатес, имеющий глубокие корни в традиции кондитерского искусства, является данью уважения велогонке, которая проходила между Парижем и Брестом, изначально созданной для празднования этого приключения. Сегодня я представлю вам современную версию этого классического десерта с восхитительным поворотом. Давайте начнем!

 Ингредиенты: Для теста: 250 мл воды, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли, 100 г масла, 150 г муки, 4 яйца. Для крема мусселины: 500 мл молока, 4 желтка, 150 г сахара, 40 г кукурузного крахмала, 200 г масла, 150 г пралине (100 г сахара и 100 г миндаля + фундука). Для украшения: сахарная пудра. Для кракле: 30 г мягкого масла, 40 г тростникового сахара, 40 г муки.

 Теги:  мини шушечки с пралине из ванильного крема мини капуста крем ваниль пралина эклеры мини эклеры