Гугулуф с грецкими орехами и шоколадной глазурью
Утром, когда я хочу простой десерт, который подойдет к кофе, я часто готовлю этот гуглуф с орехами и шоколадной глазурью. Мне нравится, что он не требователен, ингредиенты под рукой, а если нет настроения на глазурь, его можно просто посыпать сахаром. В некоторые выходные я готовлю его вечером, чтобы на следующий день. Я могу легко адаптировать его в зависимости от того, что есть в кладовой или кто будет есть.
Отделите яйца. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, хорошо перемешивая. В другой миске смешайте желтки с маслом, ванильной эссенцией и апельсиновой цедрой. Затем добавьте эту смесь к белкам. Аккуратно перемешайте лопаткой сверху вниз, чтобы не осадить белки. Также добавьте просеянную муку вместе с разрыхлителем. В смазанную маслом и обсыпанную мукой форму вылейте три четверти теста, а в оставшуюся массу добавьте молотые орехи, какао и миндальную эссенцию. Затем вылейте это на массу в форме, перемешивая шпажкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 40-45 минут на среднем огне или проведите тест с зубочисткой. Для глазури нагрейте сливки с маслом до кипения, затем вылейте их на поломанные кусочки шоколада. Перемешивайте, пока кусочки шоколада не растопятся. Получившуюся глазурь вылейте на вынутый из формы кекс. Вместо орехов можно использовать изюм или оставить просто, если не хотите глазурь; также очень хорошо будет и без глазури или посыпанный сахаром.
Ингредиенты: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 5 столовых ложек масла, горсть грецких орехов, 2 столовые ложки какао, 1 щепотка разрыхлителя, 2 пакетика ванильного сахара, цедра апельсина или лимона, экстракт ванили и миндаля (но вы также можете добавить ром, он очень хорошо подходит). Для глазури: 100 мл жидких сливок, 150 г шоколада, 1 столовая ложка масла.
