Салат из Цукини II
Ингредиенты: -4-5 средних кабачков, -5-6 столовых ложек муки, -2 столовые ложки уксуса, -2 столовые ложки масла, -головка чеснока, -250 мл воды, -пучок укропа, -соль, -масло для жарки кабачков
Жареные кабачки с чесночным соусом и укропом - это особое блюдо, идеально подходящее в качестве гарнира или даже закуски. Начинаем с подготовки кабачков: их очищают, а затем нарезают толстыми кружками примерно по 1 см. Эти кружки станут вкусными и хрустящими после жарки. После нарезки кабачков посыпаем их немного солью, чтобы извлечь излишки воды и усилить их вкус. Даем кабачкам постоять примерно 10 минут, в течение которых мы приготовим ароматный чесночный соус.
Для чесночного соуса раздавим несколько зубчиков чеснока в ступке или с помощью пресса, добавив щепотку соли, чтобы усилить его аромат. Смешиваем раздавленный чеснок с 2 столовыми ложками оливкового масла, что придаст этому соусу элегантную нотку. После того как мы получили однородную пасту, добавляем 2 столовые ложки уксуса и 250 мл воды, тщательно перемешивая, чтобы объединить ингредиенты. Этот чесночный соус придаст жареным кабачкам интенсивный и освежающий вкус.
После того как прошло 10 минут, отжимаем кружки кабачков руками, чтобы удалить излишки воды. Теперь обваливаем их в муке, убедившись, что каждый кружок хорошо покрыт. Этот шаг поможет сформировать хрустящую корочку во время жарки. Нагреваем масло в глубокой сковороде, и когда оно достаточно нагреется, добавляем кабачки. Жарим их с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки, что займет около 3-4 минут с каждой стороны.
После жарки кабачков выкладываем их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Затем укладываем слой кабачков в миску, посыпаем мелко нарезанным укропом и поливаем сверху порцией приготовленного чесночного соуса, пока они еще теплые. Продолжаем этот процесс, пока не использованы все кружки кабачков. В конце накрываем миску крышкой и даем блюду немного остыть, чтобы ароматы идеально смешались. Подавайте жареные кабачки с чесночным соусом и укропом вместе с ломтиком свежего хлеба или в качестве гарнира к различным основным блюдам. Этот простой, но вкусный рецепт, безусловно, будет оценен всеми, кто его попробует!
Теги: чеснок мука масло кабачок салат вегетарианские рецепты
