Фузилли, Цукини и Рикотта (и Шпек)

 Ингредиенты: На 2 порции: 180-200 г фузилли, 2 натертых цукини, 1-2 столовые ложки рикотты, 1 столовая ложка масла, соль, перец, нарезанная свежая петрушка. По желанию: 50 г мелко нарезанного шпека.

Чтобы приготовить вкусный рецепт пасты с цуккини и рикоттой, начните с того, что налейте воду в большую кастрюлю с чайной ложкой соли. Поставьте кастрюлю на плиту и дайте ей закипеть. Когда вода начнет закипать, добавьте фузилли, следуя инструкциям на упаковке, чтобы довести их до совершенства. Обычно время варки составляет от 8 до 12 минут, в зависимости от выбранного типа пасты.

Тем временем приготовьте соус. В глубокой сковороде налейте несколько столовых ложек оливкового масла первого отжима и, если хотите, добавьте нарезанный кубиками шек. Разогрейте масло на среднем огне и дайте шеку обжариться до хрустящей корочки и выделения аромата. Этот ингредиент придаст вашему блюду интенсивный вкус.

Когда шек будет готов, добавьте натертые цуккини. Они придадут свежесть и текстуру блюду. Обжаривайте цуккини на сковороде в течение нескольких минут, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Если вы заметите, что смесь становится слишком сухой, вы можете добавить 2-3 столовые ложки воды из кастрюли, в которой варится паста, чтобы сохранить влажность и создать нежный соус.

Как только цуккини хорошо обжарятся, снимите сковороду с огня и добавьте рикотту. Перемешайте ингредиенты, пока рикотта полностью не объединится с смесью цуккини и шека, в результате чего получится кремовый и вкусный соус.

Когда паста будет готова, хорошо слейте воду, но оставьте немного воды от варки, чтобы при необходимости отрегулировать консистенцию соуса. Добавьте отцеженную пасту в сковороду, поверх соуса из цуккини и рикотты. Осторожно перемешайте все, чтобы паста равномерно покрылась соусом.

Перед подачей добавьте несколько свежих нарезанных листьев петрушки для дополнительного аромата и цвета. Перемешайте еще раз и подготовьте тарелки.

Наконец, не забудьте поперчить блюдо свежемолотым перцем непосредственно в тарелке, чтобы усилить ароматы. Подавайте пасту горячей, наслаждаясь вкусным сочетанием нежных цуккини, кремовой рикотты и хрустящего шека. Этот рецепт идеально подходит для быстрого, но изысканного ужина, который обязательно впечатлит любого гостя. Приятного аппетита!

 Теги:  зеленые насаждения масло рецепты без лактозы вегетарианские рецепты