Говядина с томатным соусом и пастой

 Ингредиенты: 500 г говядины для рагу, одна средняя луковица мелко нарезанная, 2 зубчика чеснока, одна маленькая морковь натертая, 450 г целых консервированных помидоров нарезанных, чашка вина, соль, перец, два лавровых листа.

Чтобы приготовить вкусное и уютное блюдо, мы начинаем с того, что убеждаемся, что у нас есть все необходимые ингредиенты под рукой. Мы будем использовать говядину или свинину в зависимости от предпочтений каждого, а также свежие овощи для усиления вкусов. Первый шаг - хорошо приправить куски мяса солью, перцем и другими специями, которые нам нравятся, такими как паприка или тимьян. После приправления обваливаем их в муке, чтобы они были равномерно покрыты. Эта техника не только поможет развить вкусную корочку, но и загустит соус, который образуется во время приготовления.

Следующий шаг заключается в легком обжаривании мяса на сковороде или в кастрюле с небольшим количеством разогретого масла. Мы хотим, чтобы куски мяса слегка подрумянились снаружи, что добавит вкус нашему блюду. Как только мясо подрумянится, мы вынимаем его на бумажное полотенце, чтобы слить лишний жир. В кастрюле, если масла недостаточно, добавляем немного больше, стараясь сохранить аромат, оставленный мясом.

Теперь мы добавим мелко нарезанный лук в ту же кастрюлю. Он впитает ароматы, оставленные мясом, а затем добавим натертую или нарезанную кубиками морковь. Через несколько минут, когда лук станет прозрачным, а морковь размякнет, добавляем раздавленный чеснок, хорошо перемешивая, но осторожно, чтобы не поджарить его, так как он может стать горьким. Затем мы тушим все это с чашкой белого вина, позволяя кипеть, пока алкоголь не испарится, а аромат не станет более концентрированным.

Мы снова помещаем мясо в кастрюлю и добавляем достаточно воды, чтобы полностью покрыть ингредиенты. Даем закипеть на очень медленном огне, внимательно контролируя уровень жидкости, чтобы она не испарилась полностью. Если мы заметим, что соус слишком сильно уменьшается, не стесняйтесь добавить немного воды. Через примерно 45 минут готовки пришло время добавить нарезанные кубиками помидоры и лавровый лист, чтобы усилить вкус. Даем покипеть еще 20 минут или пока соус не загустеет, а мясо не станет таким нежным, что его легко можно будет разделить вилкой.

В конце мы убираем лавровый лист и выбрасываем его. Пробуем соус и приправляем солью и перцем по вкусу. Тем временем мы варим пасту в подсоленной воде с чайной ложкой масла, следуя инструкциям на упаковке. Как только она будет готова, мы сливаем воду и добавляем к мясу и соусу, тщательно перемешивая, чтобы объединить вкусы. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей, подавая его с свежим салатом и освежающим напитком. Приятного аппетита!

 Теги:  лук мясо чеснок морковь помидоры жизнь вино рецепты без лактозы рецепты для детей