Шоколадные батончики BOUNTY

Впервые я приготовила эти батончики в один из вечеров, когда у меня осталось слишком много белков от другого рецепта. Мне понравилось, что все ингредиенты всегда под рукой, и не нужно ничего сложного. Все быстро соединилось, а время приготовления действительно короткое.

Быстрая информация

Общее время: примерно 3 часа (включая охлаждение)
Время подготовки: 20 минут
Время выпекания: 30 минут
Порции: 10-12 батончиков, в зависимости от того, как их нарезать
Сложность: легкая
Тип рецепта: быстрый десерт, кокосовые пирожные

Ингредиенты

200 г кокосовой стружки
200 г сахара
6 белков
200 г молочного шоколада

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C, чтобы она успела прогреться. Застелите форму бумагой для выпечки – я использую форму размером примерно 20 x 30 см, но нет необходимости точно измерять, тесто не капризное.

2. Поместите белки в большую миску. Добавьте щепотку соли и взбейте их до крепкой пены с помощью миксера. Будьте терпеливы, белки должны держаться на венчике и не стекать.

3. Постепенно добавляйте сахар, хорошо взбивая каждый раз. Через несколько минут у вас должна получиться блестящая меренга, в которой сахар почти растворился. Если вы потрогаете массу, она не должна быть зернистой.

4. Вылейте всю кокосовую стружку в меренгу и аккуратно перемешайте с помощью лопатки или большой ложки. Смешайте, но не переусердствуйте, просто чтобы все соединилось.

5. Вылейте массу в форму, выровняйте лопаткой насколько возможно равномерно. Идеальная толщина – около 2-3 см, но подойдет и немного более тонкая.

6. Поместите форму в духовку на среднюю полку на 30 минут. Корж должен слегка подрумяниться сверху, но не пересушиться. Не открывайте духовку без необходимости.

7. Выньте форму и нарежьте теплый корж прямо на бумаге на батончики. Пока он теплый, нарезка будет более аккуратной.

8. Дайте батончикам полностью остыть отдельно, чтобы они не прилипали друг к другу.

9. Растопите молочный шоколад на водяной бане или в микроволновке, время от времени помешивая.

10. Обмакните каждый батон в растопленный шоколад, покрывая его столько, сколько хотите – только с одной стороны или полностью. Выложите их на бумагу для выпечки, чтобы они не прилипли, когда шоколад застынет.

11. Уберите батончики в холод на несколько часов, чтобы глазурь хорошо застыла.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Если у меня остались белки или хочется простого десерта, я выбираю его, потому что он готовится быстро и не требует хлопот с замесом, разрыхлителем или кремами. Батончики хорошо хранятся в холодильнике, а вкус кокоса приятный, без чрезмерной сладости.

Советы и вариации

Советы

Не давайте коржу остыть перед нарезкой, иначе он может треснуть.
Для гладкой глазури используйте вилку, чтобы обмакнуть батончики в шоколад.
Если батончики немного ломаются при нарезке, вы можете собрать их обратно руками, пока они теплые.
Замены

Вы можете использовать горький шоколад вместо молочного, если хотите более насыщенный вкус.
Сахар можно уменьшить до 170 г для тех, кто предпочитает менее сладкие десерты.
Вариации

Для более тонкого слоя используйте более крупную форму, а для более пышного батончика оставьте массу толще.
Вы можете посыпать немного кокосовой стружки сверху на еще влажный шоколад для украшения.
Идеи для подачи

Они вкусные холодными, прямо из холодильника. Хорошо подходят к кофе или как сладкая закуска после обеда.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать кокосовые хлопья вместо тертого кокоса?
Хлопья тоже подойдут, если они мелкие. Если они очень крупные, немного измельчите их ножом или в блендере, чтобы они легче смешивались с меренгой.

2. Сколько времени батончики хранятся в холодильнике?
Хранятся хорошо в закрытой коробке в холодильнике около 4-5 дней. После этого начинают сохнуть.

3. Могу ли я использовать замороженные белки?
Да, если вы полностью разморозите их при комнатной температуре и хорошо взобьете, разницы в результате не будет.

4. Что делать, если у меня нет бумаги для выпечки?
Вы можете смазать форму немного маслом, но бумага помогает легче вынуть корж и не прилипнуть.

5. Можно ли сделать рецепт без миксера?
Белки можно взбить и вручную венчиком, но это займет больше времени и потребует терпения.

Пищевая ценность

Приблизительно один батон содержит около 200-220 ккал, если разделить массу на 12. Один батон содержит примерно 14 г жиров, 18 г углеводов (из сахара и шоколада), 2-3 г белков (из белков и немного из шоколада). Значения ориентировочные, зависят от размера батона и от того, сколько шоколада вы действительно используете.

Хранение и разогрев

Батончики хранятся в холодильнике в коробке или на покрытой тарелке. Хорошо сохраняются 4-5 дней. Не рекомендую разогревать, так как шоколад плавится и текстура меняется. Они вкусные прямо холодными. Если останется больше, вы можете заморозить их, но после разморозки текстура немного изменится.