молдавские святые
Молдавские сфинтиши: Традиционное пропитанное лакомство
Когда речь идет о особых моментах в семье, молдавские сфинтиши определенно являются одним из самых любимых сладостей. Эти пушистые и пропитанные булочки не только традиция, но и символ доброты и тепла в доме. Моя версия гигантских пропитанных сфинтишей - это вкусная интерпретация этого десерта, идеально подходящая для того, чтобы наслаждаться вместе с близкими.
Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Количество порций: 12-15 гигантских сфинтишей
Ингредиенты:
- 2400 г муки
- 250 г мягкого масла
- 4 пакетика сухих дрожжей
- 1 литр молока (примерно 4 чашки)
- 300 г сахара
- 7 желтков и 2 белка
- 1/2 чашки масла
- 5 пакетиков ванили
- Цедра от 2 апельсинов
- 250 г измельченных орехов
- Мед (банка под рукой)
- 2 желтка для смазывания
- 3/4 чайной ложки соли
Для сиропа:
- 800 мл воды
- Сахар или мед по вкусу
- 4-5 пакетиков ванили
Пошаговое приготовление:
1. Приготовление теста: В большой миске просейте муку и сделайте углубление в центре. Поместите дрожжи в углубление, а соль по краям. Влейте масло в углубление. В другой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Добавьте теплое молоко, ваниль и цедру апельсина. Хорошо перемешайте.
2. Смешивание ингредиентов: Вылейте яичную смесь на муку и начните замешивать. Вы получите красивое, мягкое и эластичное тесто, похожее на тесто для кулича. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут. Прекрасный трюк - включить все конфорки плиты, создавая теплую атмосферу на кухне.
3. Формирование сфинтишей: После того как тесто подошло, разделите его на две части и раскатайте каждую часть в пласт. Смажьте первый пласт мягким маслом, затем накройте его вторым пластом. Используйте скалку, чтобы выровнять пласт. Сверните пласт с обеих сторон к центру, затем снова сложите. Замесите тесто еще 10 минут.
4. Формирование: Отломите большие куски теста (примерно размером с ладонь) и сформируйте рулеты, которые сплетете в форме восьмерки. Выложите сфинтиши на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их смесью взбитых яиц с небольшим количеством воды, затем отправьте в духовку при температуре 180 градусов Цельсия на 40-45 минут.
5. Приготовление сиропа: Пока сфинтиши пекутся, приготовьте сироп. В кастрюле добавьте воду и сахар или мед по вкусу. Добавьте ваниль и нагрейте смесь, избегая кипения.
6. Финальная сборка: После того как сфинтиши хорошо испеклись, выньте их из духовки и полейте горячим сиропом, убедившись, что они хорошо пропитаны. Оставьте их впитывать сироп в течение 10 минут. Для дополнительного вкуса смажьте их медом и обильно посыпьте измельченными орехами.
Полезные советы:
- Калории: Каждый сфинтиши содержит около 400-500 калорий, в зависимости от порции и используемых ингредиентов.
- Пищевая ценность: Эти сладости являются хорошим источником углеводов и здоровых жиров, а орехи добавляют белки и омега-3 жирные кислоты.
- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными вкусами, добавляя корицу или молотый миндаль. Также сироп можно приготовить с различными ароматами, такими как ром или цитрусовые.
Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих? Да, убедитесь, что вы используете соответствующее количество свежих дрожжей (примерно 30 г).
- Как хранить сфинтиши? В герметичном контейнере при комнатной температуре они могут храниться до 5 дней.
Этот десерт идеально сочетается с чашкой горячего чая или кофе, превращая его в момент наслаждения. Наслаждайтесь каждым укусом этих гигантских пропитанных сфинтишей, которые объединяют традицию и инновации. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 2,400 г муки 250 г масла 4 пакетика сухих дрожжей 4 чашки молока (1 литр) 300 г сахара 7 яичных желтков и 2 белка 1/2 чашки масла 5 пакетиков ванили цедра 2 апельсинов 250 г грецких орехов, мед (одна банка доступна) 2 желтка для смазывания 3/4 чайной ложки соли Сироп: 800 мл воды сахар или мед по вкусу 4-5 пакетиков ванили
