Рулеты с Розмарином и Пармезаном
Ингредиенты: 500 г муки, 200 мл теплой воды, 25 г дрожжей, 75 г масла, 25 г сала, 10 г соли, 50 г сахара, 1 яйцо, 1 столовая ложка рубленого розмарина, 100 г пармезана, 1 яйцо для смазывания
Чтобы приготовить эти вкусные рулеты, начните с растворения дрожжей в теплой воде, смешивая их с чайной ложкой сахара. Этот шаг активирует дрожжи, и тесто будет красиво подниматься. В большой миске положите муку, затем добавьте смесь дрожжей, яйцо и продолжайте перемешивать. Важно делать это деревянной ложкой или вручную, чтобы добиться однородной текстуры. После того как ингредиенты объединятся, добавьте соль, свеженарезанный розмарин, мягкое масло и растопленный жир, снова перемешивая.
Когда тесто станет эластичным и гладким, накройте его чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на около 2 часов, пока оно не удвоится в объеме. Это критический этап, так как дрожжи сделают тесто воздушным и пушистым. После того как тесто поднялось, посыпьте немного муки на рабочую поверхность и раскатайте его в прямоугольный лист, стараясь не раскатывать слишком тонко.
Равномерно посыпьте тертым пармезаном всю поверхность теста и, ладонями, слегка прижмите его, чтобы он впитался. Это добавит интенсивный вкус вашим рулетам. Если вы предпочитаете меньшие рулеты, хорошей идеей будет разделить тесто на две части, создавая два меньших прямоугольника. Аккуратно скатайте тесто в плотный рулет, затем нарежьте его на кусочки по примерно 2 сантиметра. Это будут ваши пушистые рулеты.
Поместите нарезанные кусочки на противень, выстланный пергаментной бумагой, убедившись, что между ними достаточно места для дальнейшего подъема. Дайте им подняться в течение 15 минут, слегка накрыв их полотенцем. Прежде чем поставить их в духовку, взбейте яйцо и смажьте каждый рулет, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте рулеты примерно 20 минут или до красивого золотистого цвета.
В конце вы можете выбрать, ставить рулеты вертикально или срезом вверх, придавая им деревенский и привлекательный вид. Эти рулеты вкусны как горячими, так и при комнатной температуре, идеально подходят для подачи на праздничном столе или просто в качестве вкусного перекуса. Ароматы розмарина и пармезана прекрасно сочетаются, а пушистая текстура сделает каждый укус настоящим удовольствием.
