Перцовый бульон

 Ингредиенты: - 7 кг красного перца капия и красного сладкого перца - соль (по вкусу) - пакет консервантов.

Перцы очищаются и моются, выбирая самые свежие и яркие, которые мы можем найти. Рекомендуется использовать красные, зеленые или желтые перцы, в зависимости от предпочтений и желаемого вкуса. После удаления семян и плодоножек мы нарезаем их на более мелкие кусочки, чтобы облегчить процесс нарезки. Независимо от того, выбираем ли мы мясорубку или кухонный комбайн, мы обеспечиваем однородную текстуру, которая будет способствовать получению вкусного и насыщенного бульона. После нарезки перцы помещаются в большую кастрюлю, идеальную для равномерного кипячения.

Мы ставим кастрюлю на средний огонь и даем перцам закипеть, время от времени помешивая, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли. Важно позволить смеси уменьшиться вдвое, чтобы сосредоточить ароматы и получить более густой и вкусный бульон. Во время кипения добавляем соль по вкусу. Это не только помогает усилить вкус, но и сохраняет приготовление, поэтому хорошо часто пробовать, чтобы отрегулировать приправу.

В последние минуты варки добавляем консервант, который мы тщательно выбрали; я выбрал пакетик, который легко растворится в горячей смеси. Важно хорошо перемешать, убедившись, что консервант равномерно распределен по бульону. Как только мы достигли желаемой консистенции, пришло время подготовиться к розливу.

Каждая банка должна быть тщательно вымыта и высушена, чтобы избежать загрязнения содержимого. Мы ставим банки на чистую и устойчивую поверхность, готовые наполнить их горячим бульоном. Мы используем черпак или контейнер с широким горлом, чтобы облегчить налив. Наполняем каждую банку, оставляя немного места сверху для расширения. После того, как мы закончили наполнять все банки, осторожно закручиваем крышки, чтобы убедиться, что они герметичны.

Чтобы завершить процесс консервирования, мы переворачиваем банки вверх дном, позволяя им остыть в этом положении. Этот трюк помогает создать вакуум, который сохранит бульон на более длительный срок. Мы оставляем банки полностью остыть, а затем храним их в темном и прохладном месте. Таким образом, мы можем наслаждаться вкусным и ароматным бульоном из перца, идеально подходящим для использования в различных рецептах зимой. Будь то в супах, соусах или блюдах, приготовленный продукт добавит вкус каждому блюду!

 Теги:  перец рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира