салат из зеленых помидоров на зиму
Ингредиенты: 6 кг зеленых помидоров, 2-3 луковицы, 5-6 зубчиков чеснока, 6 острых перцев (по желанию), 2 пучка листьев сельдерея, 1 чайная ложка семян укропа, 6 столовых ложек соли для маринования, 12 столовых ложек сахара, 1 литр воды, 500 мл уксуса, 6 аспирина (один пакет консерванта)
Чтобы приготовить свежий и бодрящий салат из зеленых помидоров, мы начинаем с тщательного выбора ингредиентов. Мы нарезаем зеленые помидоры тонкими ломтиками, следя за тем, чтобы сохранить равномерную толщину для адекватного маринования. Острый перец, предпочтительно свежий и ароматный, нарезаем кольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений, чтобы добавить салату остроты. Лук нарезаем тонкими чешуйками, что позволит ароматам лучше интегрироваться в смесь.
Чеснок, важный ингредиент, мелко нарезаем, чтобы его интенсивный аромат равномерно распространился. Листья сельдерея, мелко нарезанные, добавят нотку свежести и слегка сладковатый вкус. После того как мы подготовили все овощи, аккуратно перемешиваем их в большой миске, обеспечивая хорошую комбинацию. Пришло время добавить размельченную аспирин, которая будет действовать как натуральный консервант, семена укропа, которые придают неповторимый аромат, соль и сахар, которые сбалансируют вкусы.
Чтобы завершить смесь, мы наливаем холодную, предпочтительно фильтрованную воду, и подходящее количество уксуса, чтобы придать салату кисловатый вид. Энергично перемешиваем все, удостоверяясь, что все ингредиенты хорошо смешаны. Важно оставить салат на маринование на 24 часа в прохладном месте. В это время мы рекомендуем периодически перемешивать, чтобы овощи могли впитать ароматы и равномерно замариноваться.
На следующий день, когда овощи впитали ароматы специй, мы готовимся перенести салат в чистые и стерилизованные банки. Важно убедиться, что банки полностью дезинфицированы, чтобы предотвратить порчу продукта. Мы наполняем банки салатом, при этом заботясь о том, чтобы включить также образовавшийся сок, чтобы сохранить все концентрированные ароматы. После наполнения банок мы герметично закрываем их, используя крышки, которые идеально подходят.
Мы храним банки в кладовой или подвале, в прохладном и темном месте. Салат можно употреблять через несколько дней, давая время ингредиентам соединиться и развить насыщенный вкус. Этот салат из зеленых помидоров станет отличным выбором для сопровождения мясных блюд или просто в качестве закуски, принося нотку свежести на ваши столы. Приятного аппетита!
