Приправленный шницель из куриного филе
Обычно я готовлю куриное филе, когда мне нужно быстрое блюдо без сложностей. Куриное филе всегда легко найти и не требует маринования или дополнительных шагов. Для этого варианта я не использую панировочные сухари, а только муку со специями, а жарка непосредственно в горячем масле экономит время. Я попробовал комбинацию гранулированного чеснока и имбиря, которая придает тонкий аромат, не перебивая вкус курицы. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 10-15 минут Порции: 3-4 Сложность: легко Тип рецепта: простой шницель, подходящий для обеда или ужина, можно подавать с пюре Ингредиенты 1-2 кусочка куриного филе 5 столовых ложек муки 2 чайные ложки гранулированного чеснока имбирь в порошке (по вкусу) специи для курицы (по желанию) соль перец масло для жарки Способ приготовления 1. Нарежьте куриное филе на тонкие ломтики, подходящие для шницеля. Я предпочитаю нарезать их вдоль. 2. Положите ломтики на бумажное полотенце и слегка промокните, чтобы впитать излишки влаги. Это помогает предотвратить брызги во время жарки. 3. Накройте каждый кусок пленкой или другим пергаментом и слегка отбейте с обеих сторон молотком для мяса, пока они не станут одинаковой толщины. 4. Посыпьте солью каждую часть мяса с обеих сторон. Вы также можете добавить специи для курицы, если хотите. 5. В глубокой тарелке или миске смешайте муку, перец, гранулированный чеснок и щепотку имбиря в порошке. Хорошо перемешайте. Если вы используете специи для курицы, добавьте их сюда. 6. Возьмите каждый кусок куриного филе и обваляйте его в смеси муки со специями, убедившись, что он полностью покрыт с обеих сторон. Легко стряхните излишки муки. 7. Разогрейте масло на сковороде, чтобы оно хорошо покрывало дно. Когда масло нагреется, положите шницели жариться. 8. Жарьте каждый кусок на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Не перегружайте сковороду, чтобы не понизить температуру масла. 9. Выложите шницели на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. 10. Подавайте горячими, лучше всего с картофельным пюре или другим простым гарниром. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот тип шницеля, который я могу быстро сделать, не заморачиваясь с яйцом или панировочными сухарями. Куриное филе остается сочным внутри и с легкой корочкой снаружи. Ингредиенты всегда под рукой, и я адаптирую специи в зависимости от того, что у меня есть в шкафу. Советы и вариации Советы Не пропускайте шаг с промоканием мяса; это помогает в жарке и в окончательной текстуре. Отбейте мясо, чтобы оно было равномерным, но не делайте его слишком тонким. Не кладите слишком много мяса одновременно на сковороду, чтобы не образовался пар вместо корки. Замены Вы также можете использовать бескостные куриные бедра, но их нужно нарезать тонко. Свежий чеснок не даст того же результата, гранулированный вариант здесь более подходящий. Если у вас нет имбиря, пропустите его, но немного измените аромат. Вариации Добавьте сладкую или острую паприку в смесь муки, если хотите другой аромат. Вы можете использовать смеси специй для курицы, а не только соль и перец. Идеи для подачи Проще всего подавать с картофельным пюре. Шницель также хорошо сочетается с зеленым салатом или запеченными овощами. Его можно нарезать полосками для сэндвичей или лаваша. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженное куриное филе? Можете, но дайте ему полностью разморозиться и хорошо вытрите бумажным полотенцем, иначе мука не прилипнет. 2. Можно ли готовить в духовке? Рецепт предназначен для жарки в масле, в духовке не образуется такая же корочка быстро. Если все же хотите, используйте немного масла на пергаменте и переверните кусочки в середине времени. 3. Что делать, если у меня нет гранулированного чеснока? Вы можете оставить чеснок в стороне или заменить его немного луковым порошком, но не рекомендую свежий тертый чеснок, он сгорит при жарке. 4. Насколько тонкими должны быть куски мяса? Идеально 1 см или меньше, но не должны быть прозрачными. Равномерная толщина помогает в жарке. 5. Можно ли использовать другой вид мяса? Да, но куриное филе готовится быстрее всего. С мясом свинины или индейки отрегулируйте время в зависимости от толщины. Пищевая ценность Приблизительно на порцию: 250-300 ккал, 30-35 г белка, 10-12 г углеводов (из муки), 8-12 г жиров (в зависимости от того, сколько муки и масла впитывается). Приблизительные значения могут варьироваться в зависимости от количества масла, оставшегося на шницелях, и фактических порций. Хранение и разогрев Лучше всего употреблять сразу после жарки, когда корочка хрустящая. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. При разогреве используйте сковороду или духовку, не используйте микроволновую печь - иначе они размякнут. Если необходимо, оставьте их на 10 минут при 180°C в духовке на противне, не накрывая. Замораживание не рекомендуется, текстура не будет такой же после разморозки.
Ингредиенты: 1 - 2 кусочка куриного филе 5 столовых ложек муки 2 чайные ложки чесночных гранул имбирь специи для курицы соль перец масло для жарки
