Рулет со Шпинатом и Рикоттой

Чтобы приготовить вкусный картофельный рулет с начинкой из шпината и сыра рикотта, начните с варки картофеля. Выберите картошку среднего размера, очистите ее и отварите в подсоленной воде. Дайте вариться около 20-25 минут или до полной готовности, пока ее легко не проткнуть вилкой. Как только картофель будет готов, слейте воду и протрите его через сито, чтобы получить однородное пюре. Затем добавьте нарезанное на маленькие кусочки масло, чтобы оно легко растаяло и впиталось в пюре. Используйте электрический миксер с спиральными венчиками, чтобы перемешать ингредиенты, пока не получится однородная кремовая масса.

После того как картофельное пюре немного остынет, начните постепенно добавлять муку, разделяя ее на четыре этапа. Добавьте соль и продолжайте взбивать, пока тесто не станет эластичным, но не слишком мягким, чтобы его можно было раскатать скалкой. Накройте рабочую поверхность листом пергаментной бумаги, посыпанным мукой, чтобы тесто не прилипало. Раскатайте тесто с помощью скалки до получения листа толщиной примерно 0,8 см.

На этом раскатанном листе добавьте щедрый слой свежего или замороженного шпината, который вы предварительно приготовили, затем добавьте слой сыра рикотта. Вы можете выбрать, как разместить их в порядке предпочтения, но убедитесь, что ингредиенты равномерно распределены. Используя пергаментную бумагу, начните аккуратно сворачивать тесто, формируя плотный рулет, но не слишком компактный, чтобы позволить ему расширяться во время выпекания.

Поместите рулет в прямоугольную форму для запекания, которая должна быть близка по размеру к длине рулета. Перед тем как поставить форму в духовку, разогрейте ее до умеренной температуры. Взбейте яйцо в миске и используйте его, чтобы смазать поверхность рулета, придавая ему аппетитный цвет во время выпекания. Вы можете добавить крупные кристаллы соли или семена кунжута в зависимости от ваших предпочтений для дополнительного вкуса и текстуры.

Рулет выпекается 30-35 минут, но важно периодически проверять его состояние, так как время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки. Когда он станет золотистым и приобретет аппетитную корочку, выньте форму из духовки и дайте ей остыть в форме. Перед подачей вы можете добавить соус по вашему выбору, и мы рекомендуем острый кетчуп, который идеально сочетается со вкусами рулета. Это блюдо не только впечатлит своим внешним видом, но и своим вкусом, что делает его идеальным как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

 Ингредиенты: Для теста: * 300 г вареного картофеля в подсоленной воде, протертого через сито (картофель взвешивают после варки и протирания через сито) * 300 г масла при комнатной температуре (мягкого, но не растопленного), нарезанного кусочками * 350 г свежепросеянной муки '000' * мелко молотая морская соль * 1 яйцо * 1 чайная ложка крупной соли / кунжута / и т.д. Для начинки: * 300 г приготовленного шпината (я использовал замороженный шпинат и добавил 6 средних зубчиков чеснока) * 250 г рикотты

 Теги:  яйца зеленые насаждения чеснок картофель унт мука сыр рулон вегетарианские рецепты рецепты для детей