Острая Соус Аджика
Ингредиенты: 3 большие болгарские перца, 4 средних помидора, 4 большие зубчика чеснока, 3 острых перца, без семян, 1 горсть нарезанного любистка, 1 горсть нарезанной петрушки, 1 среднее яблоко, 1 столовая ложка меда или сахара, 1 чайная ложка соли, 5 столовых ложек яблочного или виноградного уксуса или сока одного лимона, 3 щедрые столовые ложки качественной, густой и сладкой томатной пасты.
Аджика - это вкусная приправа, которая придает аутентичный и яркий вкус любому блюду. Чтобы получить идеальную аджику, начните с выбора спелых, сочных помидоров, которые станут отличной основой. Выбирайте помидоры разных сортов, чтобы добавить сложности вкусу. Поставьте сковороду-гриль на средний огонь, и как только она хорошо разогреется, добавьте помидоры. Обжаривайте их со всех сторон, пока кожица не станет слегка подгоревшей и не начнет отслаиваться. Этот процесс не только усиливает аромат помидоров, но и придает им приятную текстуру. После обжаривания дайте им немного остыть, затем очистите от кожицы.
Тем временем подготовьте остальные овощи. Лук, перец и морковь нужно очистить и нарезать крупными кусками. Затем используйте блендер или мясорубку, чтобы превратить их в мелкую пасту. Овощная смесь добавит глубину и сладость вашей аджике. В большой кастрюле соедините очищенные помидоры с полученной овощной пастой. Добавьте томатное пюре, чтобы усилить вкус, и дайте всему этому потушиться на слабом огне в течение примерно 15 минут.
В конце этого времени мелко нарежьте чеснок и добавьте его в овощную смесь. Также пора добавить нарезанные зелень и лимонный сок, которые придадут дополнительную свежесть. Дайте всему этому готовиться еще 2 минуты, постоянно помешивая.
Когда аджика будет готова, подготовьте банки. Убедитесь, что они идеально чистые и стерилизованные. Подогрейте банки в кастрюле с кипящей водой в течение нескольких минут, затем дайте им высохнуть. Осторожно налейте горячую аджику в банки, заполняя их до краев, затем закройте крышками. Этот метод консервирования позволит аджике храниться зимой, предлагая вам взрыв вкусов в ваших блюдах.
Если вы предпочитаете сразу употребить аджику, нет необходимости ее варить. Просто запеките помидоры, разомните их с другими овощами и наслаждайтесь свежим и вкусным соусом. Его можно использовать как гарнир к различным блюдам, от мяса до сыров или даже на ломте поджаренного хлеба. Наслаждайтесь этой деликатесой, полной вкуса и аромата! Приятного аппетита!
Теги: зеленые насаждения чеснок помидоры бульон перец сахар фрукты яблоки лимон мед рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира
