Каннеллони с говядиной
Каннеллони с говядиной: вкусный и утешительный рецепт
Когда речь идет о блюдах, которые собирают семью и друзей вместе, каннеллони с говядиной — идеальный выбор. Это блюдо, которое сочетает в себе трубочки пасты, фаршированные богатой и ароматной начинкой, покрытые вкусными соусами, является не только удовольствием для вкусовых рецепторов, но и отличным способом показать своим близким, как вы их цените.
Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6 (24 трубочки)
Ингредиенты, необходимые для каннеллони:
- 600 г говядины (предпочтительно из более жирного куска, который добавит вкус)
- 200 г пармезана или моцареллы (устойчивой) для более интенсивного вкуса
- 40 г оливкового масла
- 20 г сливочного масла (плюс 2 столовые ложки оливкового масла для жарки)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- Соль и перец по вкусу
Для соуса бешамель:
- 40 г сливочного масла (плюс 2 столовые ложки оливкового масла)
- 60 г муки
- 900 мл молока (подогретого)
- Соль и перец по вкусу
- Чесночный порошок, по желанию
- 1 кубик Delikat vita (для дополнительного аромата)
Для томатного соуса:
- Консервная банка томатов в собственном соку
- Соль, перец и немного сахара
- Свежий или сушеный базилик для аромата
Этапы приготовления:
1. Подготовка мясной начинки:
В большой кастрюле добавьте оливковое масло и сливочное масло и дайте им растопиться вместе. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне в течение 3-4 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте фарш из говядины и хорошо перемешайте. Приправьте солью, перцем и другими любимыми специями. Добавьте стакан воды и дайте всему кипеть на медленном огне, пока вода не выпарится, а мясо не станет нежным.
2. Добавление ингредиентов в начинку:
Как только вода выпарится, добавьте 2-3 столовые ложки соуса бешамель и 2-3 столовые ложки пармезана или моцареллы. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.
3. Приготовление соуса бешамель:
В другой кастрюле соедините 40 г сливочного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла. Когда масло растопится, добавьте муку и энергично перемешивайте, чтобы избежать образования комков. Начните постепенно добавлять теплое молоко, постоянно помешивая. Когда соус станет кремообразным, добавьте специи и дайте покипеть несколько минут, пока он не загустеет.
4. Приготовление томатного соуса:
Измельчите консервированные помидоры и добавьте соль, перец, немного сахара и базилик. Готовьте на медленном огне несколько минут, чтобы ароматы смешались.
5. Бланширование каннеллони:
В большой кастрюле добавьте подсоленную воду и доведите до кипения. Как только вода закипит, опустите каннеллони на бланширование примерно на 4 минуты, затем осторожно выньте их и положите в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
6. Начинка каннеллони:
Используйте пластиковый пакет с отрезанным краем или ложку, чтобы наполнить каждую трубочку каннеллони мясной начинкой. Убедитесь, что начинка равномерно распределена внутри каждой трубочки.
7. Сборка блюда:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). В форму для запекания добавьте половину томатного соуса и половину соуса бешамель. Равномерно уложите фаршированные каннеллони в форму, затем налейте оставшийся томатный соус и соус бешамель сверху.
8. Запекание:
Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в течение 30 минут. Затем снимите фольгу, добавьте оставшийся пармезан или моцареллу сверху и запекайте еще 10 минут, пока сыр не станет золотистым и пузырящимся.
9. Подача:
Дайте каннеллони остыть в течение нескольких минут перед нарезкой. Их можно подавать горячими, с свежим салатом или хрустящим хлебом.
Практические советы:
- Виды мяса: Хотя в рецепте используется говядина, вы можете поэкспериментировать с курицей или даже вегетарианскими начинками, такими как грибы или шпинат.
- Соусы: Вы можете добавить травы, такие как орегано или тимьян, в томатный соус для дополнительного аромата.
- Хранение: Эти каннеллони можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, накрытыми, в течение 1-2 дней или заморозить для дальнейшего использования.
Пищевая информация:
Приблизительно одна порция каннеллони с говядиной содержит около 400-500 калорий, в зависимости от порции сыра и типа используемого мяса. Они являются хорошим источником белка и кальция благодаря сыру и мясу.
Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать цельнозерновую пасту?
Абсолютно! Цельнозерновая паста добавляет дополнительные волокна и питательные вещества.
2. Как я могу сделать рецепт проще в приготовлении?
Вы можете купить готовые томатные или бешамельные соусы, сэкономив таким образом время.
3. Какие другие блюда я могу сделать с остатками начинки?
Вы можете использовать начинку для приготовления лазаньи или для фарширования перцев или кабачков.
Идеальные сочетания:
Это блюдо идеально сочетается с сухим красным вином или свежим лимонадом, создавая приятный контраст вкусов.
Откройте для себя магию кулинарии с этим рецептом каннеллони с говядиной, который, безусловно, вызовет улыбку на лицах ваших близких и превратит обычный обед в незабываемый особенный момент. Приятного аппетита!
Ингредиенты: количества рассчитаны на 24 трубочки. 600 г говядины, 200 г пармезана (я использую более жесткий вариант моцареллы), 40 г оливкового масла, 20 г масла + 2 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, соль, перец. соус бешамель: 40 г масла + 2 столовые ложки оливкового масла, 60 г муки, 900 мл молока, соль, перец, чесночный порошок, кубик говяжьего бульона. банка помидоров в соке.
