Яблочный пирог
Ингредиенты: Тесто для пирога: 1 стакан теплого молока, 2 яйца, мука, щепотка соли, сахар по вкусу, половина кубика дрожжей. Начинка: 1,5 кг яблок, 1 стакан сахара (в зависимости от кислоты яблок), корица.
Чтобы начать приготовление этого вкусного десерта, мы смешаем дрожжи с чайной ложкой сахара, наблюдая, как они становятся жидкими, что является настоящим признаком того, что они активны и готовы начать ферментацию. Эта смесь необходима для получения воздушного и легкого теста, поэтому не пропустите этот шаг. Как только дрожжи активируются, мы добавим их в просеянную муку в большой миске, вместе с теплым молоком и другими ингредиентами. Важно, чтобы молоко не было горячим, чтобы не разрушить дрожжи. Мы смешиваем все ингредиенты с помощью лопатки или руками, пока не получим тесто, немного более плотное, чем то, которое предназначено для хлеба. Мы накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься примерно на 30 минут в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме.
Тем временем мы займемся начинкой из яблок. Мы берем яблоки, очищаем их от кожуры и натираем, затем помещаем в сковороду с небольшим количеством сахара и корицы. На среднем огне обжариваем яблоки, пока они не станут слегка мягкими и карамелизированными, их аромат идеально сочетается с корицей. Примерно через 5-7 минут мы оставляем их остывать при комнатной температуре.
После того как тесто поднялось, мы делим его на четыре равные части. Мы берем первый кусок теста и раскатываем его скалкой на присыпанной мукой поверхности, получая тонкий лист. Это будет основа нашего пирога. Мы помещаем его в смазанную маслом форму или форму, выстланную пергаментной бумагой, и следим за тем, чтобы он идеально подходил по размеру.
Мы разогреваем духовку до 160-170 градусов Цельсия. Выпекаем первый лист около 10 минут, пока он слегка не затвердеет. Затем мы вынимаем форму из духовки и добавляем остывшую яблочную начинку, равномерно распределяя ее. Мы продолжаем раскатывать остальные листы теста, которые укладываем поверх начинки, повторяя процесс выпечки.
В конце, чтобы придать пирогу привлекательный вид, мы смазываем взбитым яйцом последний лист. Мы посыпаем сверху сахаром, который красиво карамелизуется во время выпечки, придавая хрустящую текстуру. Мы оставляем пирог в духовке примерно на 45 минут, пока он не станет золотистым и аппетитным. После того как мы его вынем, оставляем немного остыть, прежде чем нарезать и наслаждаться. Этот яблочный пирог принесет каплю радости в каждый укус!
