Kinder Delice с Кокосом
Чтобы приготовить вкусный кокосовый торт, мы начинаем с подготовки теста. В большой миске мы добавляем свежие яйца вместе с сахаром. Используя венчик или миксер, энергично перемешиваем, пока смесь не станет однородной и воздушной, а сахар полностью не растворится. Этот шаг имеет решающее значение для получения пушистого торта. Затем мы продолжаем, добавляя молоко и растопленное масло, убедившись, что они комнатной температуры, чтобы не вызвать денатурацию яиц.
После того как мы получили однородную массу, мы постепенно добавляем просеянную муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем лопаткой или деревянной ложкой, избегая чрезмерного перемешивания, чтобы не развивать клейковину в муке. Как только тесто хорошо смешано, мы переходим к форме для выпечки. Мы покрываем дно формы пергаментной бумагой и равномерно выливаем смесь, обеспечивая ее равномерное распределение.
Выпекаем корж в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия примерно 30-40 минут. Важно провести тест с зубочисткой, чтобы проверить, пропекся ли корж – зубочистка должна выйти чистой. После выпечки оставляем корж полностью остыть на решетке.
Пока корж остывает, мы сосредотачиваемся на креме. В небольшой кастрюле мы соединяем сахар с кокосом и добавляем молоко. Хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Варим смесь на медленном огне в течение 5-10 минут, пока крем не загустеет. Важно время от времени помешивать, чтобы предотвратить прилипание к дну кастрюли. Как только крем загустеет, оставляем его остывать, периодически помешивая.
Для кокосовой начинки в другой кастрюле мы кладем молоко, сахар и масло. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока масло полностью не растает. После того как масло растопится, добавляем кокос и хорошо перемешиваем, чтобы получить однородную массу.
Собираем торт: разрезаем корж пополам вдоль, кладем первую половину на поднос или доску, равномерно распределяем кокосовый крем и накрываем второй половиной коржа. Наносим тонкий слой крема на всю поверхность торта, а затем добавляем кокосовую начинку, равномерно распределяя ее.
Ставим торт в холодильник на 30 минут, чтобы крем застыл. Тем временем растапливаем шоколад на водяной бане, следя за тем, чтобы он не оставался на огне слишком долго, чтобы не сгорел. Как только шоколад растает, нарезаем торт на порции по 8 или 10 кусочков.
Для украшения используем кухонную кисть, чтобы нанести растопленный шоколад на боковые стороны торта, а затем добавляем слой шоколада сверху, на кокосовую начинку. Оставляем торт в холодильнике, пока шоколадная глазурь не застынет, а затем посыпаем кокосом сверху. Оставляем торт еще на 20 минут в холодильнике перед подачей, чтобы насладиться вкусным и изысканным десертом, полным аромата!
Ингредиенты: 2 яйца, 130 г сахара, 80 г растопленного масла, 100 мл молока, 130 г муки, 15 г какао-порошка, 10 г разрыхлителя. Для начинки: 250 г молока, 50 г сахара, 50 г кокоса. Для топпинга: 40 мл молока, 80 г сахара, 30 г масла, 100 г кокоса (плюс дополнительно для украшения), 400 г молочного шоколада.
Теги: яйца молоко масло мука сахар шоколад какао орех вегетарианские рецепты рецепты для детей
