Постные соевые фрикадельки

Чтобы приготовить вкусные соевые котлеты, мы начинаем с варки соевых гранул в кастрюле с водой и солью. Важно варить их в течение 30 минут, чтобы они правильно гидратировались и приобрели нужную текстуру. По истечении времени мы сливаем сою и оставляем ее на дуршлаке, затем хорошо отжимаем ее между руками, чтобы удалить излишки воды. Это важный этап, поскольку хорошо отжатая соя поможет сформировать более плотные котлеты.

Как только мы получили отжатую сою, мы переносим ее в большую миску. Здесь мы добавляем 120 граммов муки, раздавленный чеснок (в зависимости от личных предпочтений можно добавить разные количества чеснока), соль, перец и тимьян. Мы смешиваем все ингредиенты лопаткой или руками, заботясь о том, чтобы ароматы равномерно перемешались. Постепенно добавляем 50 мл минеральной воды и 50 мл масла, продолжая мешать, чтобы получить однородную, слегка липкую, но компактную массу.

Смочив руки холодной водой, формируем котлеты желаемого размера, следя за тем, чтобы они были одинакового размера для равномерной готовки. Тем временем разогреваем масло в глубокой сковороде, убедившись, что масла достаточно, чтобы покрыть котлеты. Чтобы проверить, готово ли масло, можно посыпать щепоткой муки; если масло шипит, значит, пришло время добавлять котлеты.

Уменьшаем огонь до минимума и обжариваем котлеты до золотистой корочки с одной стороны. Через 5-7 минут аккуратно переворачиваем их, чтобы подрумянить с другой стороны, продолжая процесс готовки на медленном огне. Когда они готовы, выкладываем их на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла, чтобы они были хрустящими и не слишком жирными.

Эти соевые котлеты можно подавать с пюре из фасоли, кетчупом, горчицей или хреном, предлагая разнообразный кулинарный опыт. Подаваемые горячими, они идеально подходят в качестве закуски, быстрого перекуса или даже вегетарианского основного блюда. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 300 г соевых гранул, 120 г белой муки, 4-5 зубчиков чеснока, 50 мл минеральной воды, 50 мл масла, соль, молотый перец, тимьян, масло для жарки

 Теги:  чеснок мука масло соя рецепты без лактозы вегетарианские рецепты фрикадельки