Тосты с кремом из сыра и треской

Иногда у меня есть несколько кусочков филе трески в холодильнике, но недостаточно для основного блюда. В таких случаях я быстро готовлю бутерброды с творожным сыром и рыбой. Ничего сложного, но вкус хороший, и это подходит для любого стола, где должно быть что-то на тарелке. Шаги простые, и вы можете варьировать довольно сильно, в зависимости от того, что у вас под рукой.

Быстрая информация

Общее время: примерно 25 минут
Время приготовления: 5 минут
Время готовки: 15-20 минут
Порции: 4-6 бутербродов (в зависимости от того, сколько вы кладете на каждый)
Сложность: легко
Тип рецепта: закуска

Ингредиенты

300 г филе трески
100 г творога
Соль по вкусу
Несколько ломтиков хлеба (желательно домашнего или багета, но подойдет и обычный хлеб)

Способ приготовления

1. Положите филе трески в небольшую кастрюлю с холодной водой, чтобы она покрыла рыбу. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока мясо не станет белым и нежным (около 10-15 минут, но это зависит от толщины).
2. Хорошо слейте воду с рыбы. Если есть кусочки кожи или костей, удалите их сейчас, пока рыба еще теплая и с ней легко работать.
3. Положите отваренные филе в миску, добавьте творог и немного соли.
4. Все смешайте с помощью погружного блендера или, если его нет, вилкой. Смесь должна быть однородной, без крупных кусочков рыбы или сыра. Попробуйте и добавьте соль, если это необходимо.
5. Нарежьте хлеб и слегка поджарьте с обеих сторон, чтобы он стал хрустящим.
6. Намажьте каждую ломтик хлеба рыбной и сырной пастой. Вы можете оформить тарелку так, как вам нравится, в зависимости от того, как вы предпочитаете их располагать. Нет смысла усложнять.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Я использую его, когда у меня есть маленькие филе рыбы, которые не хватает для чего-то другого. Это выручает меня в закусках, особенно когда нужно быстро импровизировать. Это делается из простых ингредиентов, не требуется специальное оборудование, а сочетание сыра и рыбы достаточно легкое.

Советы и вариации

Советы

Используйте рыбий филе без костей, чтобы не беспокоиться о процессе пюрирования.
Творог лучше, чтобы не был слишком водянистым. Если он такой, дайте ему немного стечь перед использованием.

Замены

Треску можно заменить другим отварным рыбой, например, щукой или судаком. Если у вас есть замороженные филе, вы можете варить их прямо, не размораживая полностью, но время варки немного увеличивается.
Творог можно заменить рикоттой, но вкус будет немного другим.

Вариации

Вы можете добавить немного мелко нарезанного зеленого лука или немного свежемолотого перца для дополнительного вкуса. Но это не обязательно, если вы хотите сохранить рецепт как можно проще.

Идеи для подачи

Подходит на маленьких ломтиках багета на тарелке, но также и на черном или цельнозерновом хлебе. Если вы готовите для большего количества людей, вы можете нарезать хлеб на более мелкие кусочки, чтобы было легче брать с тарелки.

Часто задаваемые вопросы

1. Какой творог вы используете?
Я использую обычный творог, не слишком жирный, но и не совсем обезжиренный. Если он слишком водянистый, я оставляю его на друшлаг.

2. Можно ли использовать копченую рыбу?
Основной рецепт с вареной рыбой, но вы можете попробовать и с копченой рыбой. Конечный вкус будет более насыщенным, и вам не нужно варить, просто разорвите на мелкие кусочки.

3. Какой хлеб лучше всего подходит для этих бутербродов?
Любой хлеб, который становится хрустящим при поджаривании. Багет, домашний хлеб или более толстые ломтики лучше для финальной текстуры.

4. Можно ли приготовить пасту заранее?
Да, вы можете приготовить рыбно-сырную смесь за несколько часов до этого, но храните в холодильнике и хорошо перемешайте перед подачей.

5. Если у меня нет блендера, могу ли я использовать вилку?
Да, если филе рыбы нежное, а сыр кремообразный, можно размять и вилкой. Текстура будет немного более рустикальной.

Пищевая ценность

Оценка на одну порцию (1 большой бутерброд):

- Калории: примерно 100-120 ккал
- Белки: 10-12 г
- Жиры: 2-3 г (в зависимости от используемого сыра)
- Углеводы: 12-14 г (в зависимости от типа хлеба)

Это всего лишь оценки, так как это зависит от того, сколько пасты вы кладете на каждый ломтик и от типа сыра.

Хранение и разогрев

Рыбно-сырная паста может храниться в холодильнике в закрытом контейнере максимум один день. Поджаренный хлеб должен быть свежим. Не рекомендую хранить готовые бутерброды, так как хлеб размокнет. Если вы хотите подготовить заранее, храните пасту отдельно и намазывайте хлеб перед подачей. Не разогревается.