Корзина Красной Шапочки

Начинка: В большой миске смешайте все ингредиенты начинки до получения однородной массы. Убедитесь, что каждый ингредиент хорошо смешан, чтобы вкусы идеально сочетались. После завершения дайте смеси постоять при комнатной температуре, чтобы ингредиенты раскрыли весь свой вкус.

Тесто: Начните с дрожжей, смешав их с сахаром в небольшой миске. Влейте теплое молоко в эту смесь, следя за тем, чтобы молоко не было слишком горячим, чтобы не убить дрожжи. После растворения дрожжей добавьте растопленное и охлажденное масло, которое должно быть лишь теплым на ощупь. Этот шаг имеет решающее значение, так как он будет способствовать окончательной текстуре теста.

В другой миске просейте муку, чтобы ее аэрировать и удалить комки. Как только мука будет готова, влейте жидкую дрожжевую смесь в просеянную муку. Перемешайте лопаткой или руками, чтобы ингредиенты объединились. В конце добавьте соль, которая усилит вкус теста. Замесите тесто, пока не получите однородную, гладкую и эластичную текстуру, которая больше не прилипает к миске или рукам.

После того как вы закончите замешивать, сформируйте тесто в шар и положите в слегка смазанную маслом миску. Накройте его полотенцем или пленкой и оставьте подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Если вы предпочитаете использовать хлебопечку, добавьте соль и муку в емкость машины, затем влейте жидкую дрожжевую смесь. Выберите программу для теста и дайте машине выполнить свою работу.

Когда тесто поднялось, выложите его на слегка смазанную маслом рабочую поверхность. Раскатайте его в прямоугольный лист толщиной примерно 0,5-0,7 см. Равномерно распределите начинку по тесту, убедившись, что она равномерно распределена. Сверните тесто с короткой стороны, формируя плотный рулет. После 5 минут отдыха снова раскатайте тесто в прямоугольный лист, имеющий размеры, похожие на предыдущие.

Теперь сверните лист теста с длинной стороны, стараясь растянуть его как можно больше, чтобы рулет имел максимальный диаметр 6-7 см. Используя кухонные ножницы, сделайте надрезы на расстоянии 1 см от края, стараясь не отделить тесто полностью. Повторите процесс, чтобы сделать еще один идентичный надрез. С третьим надрезом полностью отделите кусок от рулета, чтобы получить три равные части.

Согните концы цилиндра теста наружу, образуя таким образом форму корзинки с ручкой. Повторите эту процедуру с оставшимся тестом, затем перенесите полученные корзинки на противень, выстланный пергаментом. Дайте им подняться снова в теплом месте, защищенном от сквозняков, пока они не увеличатся вдвое.

Перед выпечкой смажьте поверхность яичным желтком и, если хотите, посыпьте тертым сыром с обеих сторон ручки. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте корзинки около 25 минут, или до золотистого и хорошо пропеченного состояния. Как только они будут готовы, выньте их на решетку и дайте остыть. Эти деликатесы, безусловно, будут оценены всеми, кто их попробует. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: Начинка: -100 г творога -150 г тертого сыра -50 г сливочного масла, мягкого -1-2 столовые ложки сливочного сыра Тесто: -25 г свежих дрожжей -1 столовая ложка сахара -300 мл молока, теплого -75 г сливочного масла (80% жирности), растопленного и охлажденного (просто теплого, когда вы его используете) -500 г муки -1 чайная ложка соли Остальное: масло Отделка: -1 яйцо, слегка взбитое или 1 желток - тертый сыр, по желанию

 Теги:  яйца сыр молоко масло мука масло сыр сахар вегетарианские рецепты рецепты для детей