Линцер - Торт с ореховым кремом

Чтобы приготовить этот вкусный ореховый пирог с вареньем, мы начинаем с того, что убеждаемся, что у нас есть все ингредиенты под рукой. Первый шаг – сделать тонкое и равномерное тесто, которое станет основой пирога. Мы смешиваем ингредиенты для основы: муку, мягкое масло, яйца и сахар, пока не получим однородную массу. Это тесто должно быть эластичным и легким в раскатке. Как только мы достигнем желаемой консистенции, раскатываем тесто на листе пергаментной бумаги, стараясь, чтобы оно соответствовало размерам формы, в которой мы будем выпекать пирог. Затем мы ставим основу в холодильник на 30 минут, чтобы она немного затвердела и стала легче в обращении.

Тем временем мы занимаемся начинкой. Мы взбиваем белки с сахаром-пудрой и ванильным сахаром, пока не получим крепкую и блестящую пену. Важно хорошо взбить белки, чтобы обеспечить воздушную текстуру пирога. Затем аккуратно добавляем желтки, ванильный экстракт и, наконец, молотые орехи. Все смешиваем лопаткой, стараясь не опустить белки, чтобы крем оставался легким и воздушным.

После того как основа охладилась, мы помещаем ее в подготовленную форму, оставляя пергамент. Ставим в разогретую до средней температуры духовку и оставляем выпекаться, но только на половину; верх должен немного затвердеть, но не быть полностью готовым. Этот шаг необходим, чтобы начинка хорошо закрепилась позже.

Когда основа достигнет желаемой консистенции, вынимаем форму из духовки. Наносим обильный слой варенья на поверхность, затем добавляем ранее приготовленный ореховый крем. Равномерно покрываем, чтобы каждый кусочек был полон вкуса. Возвращаем пирог в духовку, где оставляем его выпекаться в течение 25-30 минут, пока он не станет золотистым и ароматным.

Когда пирог готов, вынимаем его из духовки и, пока он еще теплый, нарезаем на желаемые формы. Этот пирог с ярко выраженным вкусом миндаля наполнит дом соблазнительными ароматами. Он хорошо хранится в подходящих условиях, поэтому вы можете наслаждаться им даже в последующие дни, наслаждаясь каждым вкусным кусочком.

 Ингредиенты: Тесто: 200 г муки, 120 г масла или маргарина, 50 г сахара, 2 столовые ложки минеральной воды, 1 желток, 1 чайная ложка аммонийного бикарбоната (аммиака), гашеного уксусом или лимонным соком. Глазурь: 100 г сахарной пудры, 200 г молотых грецких орехов, 2 желтка, 3 белка, 3-4 столовые ложки более густого варенья, ванильный сахар, экстракт миндаля (но можно и без него).

 Теги:  яйца унт мука сахар маргарин орех рецепты на Рождество и Новый год печенье вегетарианские рецепты