Паста с Цветами Цукини
Ингредиенты: 360 г пасты, 10 цветов цукини, 120 г ветчины (приготовленный прошутто), 50 мл белого вина, 250 г рикотты, 1 луковица, оливковое масло, соль, перец, тертый пармезан.
Летом, когда появляются цветы кабачка, эти лакомства становятся основным ингредиентом во многих традиционных блюдах моего региона, расположенного всего в 45 минутах от Неаполя. Сегодня я представлю вам аутентичный неаполитанский рецепт, который принесет на ваш стол ароматы и вкусы этого региона. Используемые ингредиенты просты, но исключительно вкусны, и каждый шаг рецепта — это радость.
Первый шаг — позаботиться о цветах кабачка. Важно тщательно их промыть, чтобы удалить любые примеси. После очистки мы осторожно срезаем зеленую часть и пестик, позволяя цветам хорошо стечь на чистом полотенце. Этот шаг важен, так как он гарантирует, что цветы будут легко интегрированы в блюдо, не добавляя избыточной воды.
Следующий шаг включает ветчину, которую нужно нарезать тонкими полосками. Это добавит богатый вкус нашему блюду. В глубокой сковороде разогреваем каплю оливкового масла и добавляем мелко нарезанный лук. Даем ему обжариться на среднем огне, пока он не станет прозрачным и не выпустит аромат. Затем добавляем полоски ветчины, перемешивая все, чтобы ингредиенты гармонично соединились. Через несколько минут вливаем стакан белого вина, а когда оно испарится, добавляем цветы кабачка, разорванные на четвертинки. В этот момент ароматы объединяются, и блюдо приобретает замечательный вкус.
Пока мы все перемешиваем на сковороде, варим пасту согласно инструкциям на упаковке. В отдельной чашке смешиваем рикотту с каплей молока и тертым пармезаном по вкусу. Когда паста будет аль денте, мы ее откидываем и добавляем в смесь на сковороде вместе с кремовой рикоттой. Все аккуратно перемешиваем, чтобы паста впитала вкусные ароматы.
Наконец, подаем блюдо горячим, посыпанным немного свежемолотым перцем и еще тертым пармезаном по вкусу. Это блюдо — взрыв вкусов и ароматов, а свежие цветы кабачка из нашего сада добавляют особое очарование. Это рецепт, который не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит каплю радости и подлинности на стол каждой семьи. Наслаждайтесь им в компании близких!
