Сироп из бузины на зиму

Выбирайте соцветия цветов бузины, которые будете использовать, очень тщательно, убедившись, что они красивые, свежие и здоровые. Это важный шаг, поскольку качество цветов повлияет на окончательный вкус сиропа. Обрежьте стебли как можно ближе к основанию соцветия, чтобы остались только цветы, которые придают характерный аромат. Промойте цветы бузины, погрузив их в холодную воду, стараясь не встряхивать их слишком сильно. Аккуратно встряхните их, чтобы удалить излишки воды, затем положите их на чистое полотенце, чтобы они полностью высохли.

В большой кастрюле соедините сахар с водой. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Важно, чтобы смесь только нагревалась, не достигая точки кипения. Как только сахар полностью растворится, снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу немного остыть.

Тем временем хорошо промойте 2 лимона. Используя специальный овощечистку, снимите желтую кожуру с лимонов, стараясь избегать белой части, которая горькая. Если вы случайно срежете белую часть, используйте маленький нож, чтобы удалить примеси. Если вы предпочитаете более интенсивный лимонный вкус, не стесняйтесь использовать кожуру всех лимонов.

Добавьте отжатые цветы бузины в теплый сироп вместе с кожурой и соком лимонов. Осторожно перемешайте деревянной ложкой, стараясь не повредить цветы. Дайте смеси полностью остыть, затем накройте кастрюлю и перенесите ее в холодильник на примерно 4 дня. Этот процесс холодной мацерации позволит ароматам цветов развиться и перейти в сироп.

После периода мацерации процедите жидкость через двойную марлю, чтобы удалить цветы и возможные примеси. Разлейте сироп по хорошо закрытым бутылкам, правильно их маркируя для легкой идентификации. Храните бутылки в прохладном, темном месте, например, в кладовой, чтобы сохранить свежесть аромата.

Когда вы захотите насладиться этим нежным сиропом, разбавьте его негазированной или минеральной водой, в зависимости от ваших предпочтений. Если хотите добавить освежающую нотку, добавьте несколько кубиков льда. Сироп бузины станет идеальным напитком для теплых летних дней, принося особый вкус и комфортный опыт. Наслаждайтесь каждым глотком и наслаждайтесь ароматом цветов бузины!

 Ингредиенты: -45 - 55 цветков бузины (больших как ладонь) -2 кг сахара -2 л воды -сок из 4 лимонов -цедра 2 лимонов (только желтая часть)

 Теги:  сахар лимон рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты без жира