Гуляш Без Мяса

Перцы хорошо моют под струей холодной воды, а затем аккуратно заворачивают в алюминиевую фольгу, создавая таким образом пакет, который поможет сохранить соки и ароматы во время запекания. Этот шаг важен, так как запекание перцев подчеркивает их сладость и придает им приятную текстуру. Если хотите, вы также можете выбрать сырые перцы, но результат будет другим. После запекания перцы вынимают из фольги и оставляют остывать, чтобы их было легче очищать.

Затем подготовьте овощи: очистите лук, морковь, стебли сельдерея, кабачки и картошку. Каждый овощ нарезают кубиками или кружочками, в зависимости от предпочтений, и помещают отдельно в миску, чтобы избежать преждевременного смешивания. Это позволит равномерно приготовить каждый овощ.

В большую кастрюлю добавьте столовую ложку оливкового масла и столовую ложку подсолнечного масла и поставьте на средний огонь. Когда масло начнет шипеть, добавьте лук и обжаривайте на слабом огне, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным. Тем временем очистите перцы от кожицы, хорошо промойте и нарежьте полосками. Когда лук станет прозрачным, добавьте нарезанные перцы и обжаривайте вместе около 5 минут, чтобы ароматы смешались.

Через 5 минут добавьте морковь и стебли сельдерея, тщательно перемешивая, чтобы объединить все овощи. Дайте им обжариться еще 5 минут, пока они слегка не размягчатся. Затем добавьте 500 мл воды, соль, перец, паприку и лавровый лист. Дайте покипеть на слабом огне, добавляя воду по 500 мл каждый раз, когда это необходимо.

Когда вы добавите воду в третий раз, пора добавлять кабачки, нарезанные кубиками. Тем временем отварите картошку отдельно до полуготовности, затем слейте воду и отложите в сторону. Помидоры быстро ошпариваются в кипящей воде, очищаются от кожицы и нарезаются кубиками, подготавливая их для добавления в готовку.

Когда кабачки почти полностью приготовлены, добавьте подготовленный картофель, оставшиеся 500 мл воды и нарезанные помидоры. Приправьте солью и перцем по вкусу и дайте покипеть, пока все овощи не будут идеально приготовлены. Перед тем как выключить огонь, добавьте мелко нарезанные листья сельдерея и томатную пасту, которые усилят вкус блюда.

Получившийся гуляш очень вкусный и подается горячим, идеально в сочетании с маринованными огурцами, которые добавляют нотку свежести. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: -2 литра воды -1,5 кг белого картофеля -500 г перца (красного и зеленого/желтого) -2 луковицы -3 стебля сельдерея -1 кабачок -2 помидора -5 морковок -2 столовые ложки оливкового масла -2 столовые ложки подсолнечного масла -2 столовые ложки томатной пасты -1 лавровый лист -листья сельдерея -листья петрушки -соль -перец -сладкая паприка

 Теги:  лук зеленость морковь помидоры бульон картофель перец масло кабачок оливки рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты для диабетиков рецепты для гепатита рецепты для гипертоников рецепты без жира