Блюдо из зеленой фасоли

Мне довольно часто бывает, что я просыпаюсь с пакетом замороженной зеленой фасоли и не знаю, что быстро приготовить на пост. Обычно я открываю холодильник и нахожу лук, морковь, немного забытых зелений на полке и чеснок. Это один из рецептов, к которому я возвращаюсь, потому что он не требует ничего особенного и готовится в кастрюле из нескольких основных ингредиентов. Это блюдо из зеленой фасоли простое, без сложностей и подходит даже когда не пост, особенно если вы хотите что-то легкое.

Быстрая информация

Общее время: около 40 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут (в зависимости от фасоли)
Порции: 4
Сложность: легко
Тип рецепта: постное блюдо, быстрый обед или ужин

Ингредиенты

1 кг замороженной зеленой фасоли
2 луковицы
1 морковь
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки томатного соуса
петрушка и укроп (по вкусу)
100 мл масла
соль
перец

Способ приготовления

1. Очистите и мелко нарежьте лук. Я использую две средние луковицы, чтобы еда не была слишком сладкой.
2. Налейте масло в большую кастрюлю и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте на среднем огне, время от времени помешивая, пока лук не начнет размягчаться и становиться слегка золотистым.
3. Нарежьте морковь тонкими ломтиками. Добавьте ее к луку и продолжайте обжаривать на среднем огне около 4-5 минут, пока морковь также не станет мягкой.
4. Добавьте две столовые ложки томатного соуса. Хорошо перемешайте и дайте всему медленно кипеть, накрыв крышкой, около 5 минут. Соус помогает улучшить вкус и цвет.
5. Добавьте замороженную зеленую фасоль. Не размораживайте ее заранее. Влейте столько воды, чтобы покрыть фасоль, не больше.
6. Накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться на среднем огне. Время от времени перемешивайте, чтобы не прилипло. Фасоль будет готова примерно через 20-25 минут, но это зависит от того, насколько она толстая или нежная.
7. Когда фасоль сварится, добавьте соль и перец по вкусу.
8. Разомните два зубчика чеснока и добавьте их в блюдо, осторожно перемешивая. В это время я также добавляю нарезанную зелень (петрушку и укроп, сколько есть).
9. Снимите с огня и дайте постоять несколько минут с закрытой крышкой, чтобы ароматы смешались.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это один из самых простых вариантов постного блюда, он не требует дорогих или труднодоступных ингредиентов. Готовится быстро, легко адаптируется к тому, что есть дома, и не оставляет много грязи на кухне. Кроме того, его можно есть и холодным, если останется на следующий день.

Советы и вариации

Советы

Если вы используете свежую фасоль, обязательно очистите ее кончики перед использованием.
Не переусердствуйте с водой, только столько, чтобы покрыть фасоль. Если испарится слишком много, можно добавить немного воды в процессе.
Томатный соус может быть также разбавленной томатной пастой, если у вас нет ничего под рукой.

Замены

Вы также можете использовать желтую фасоль, если у вас нет зеленой.
Лук может быть белым или красным, это не имеет большого значения.
Если у вас нет укропа или петрушки, вы можете обойтись без них, но это будет жаль, потому что они придают хороший вкус.

Вариации

Иногда я добавляю мелко нарезанный помидор, если он есть, вместо томатного соуса.
Если не пост, можно добавить немного сметаны или йогурта при подаче.
Вы можете заменить чеснок 1-2 нарезанными зеленым луком, добавленным в конце.

Идеи подачи

Я ем это просто, с хлебом.
Также подходит как гарнир к рису или картошке.
Можно подавать и холодным, как основное блюдо на летнем столе.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли приготовить это блюдо со свежей фасолью, а не замороженной?
Да, это также работает со свежей фасолью. Вам просто нужно очистить кончики и сломать их на кусочки, если они слишком длинные. Варятся примерно так же быстро, иногда даже быстрее, чем замороженные.

2. Могу ли я использовать домашний томатный соус?
Да, любой томатный соус подойдет. Если у вас есть томатная паста или концентрат, просто разбавьте его немного водой, чтобы он не был слишком концентрированным.

3. Можно ли сделать без чеснока?
Да, но вкус будет проще. Чеснок придает тонкий аромат в конце, но если вы не хотите или не можете его использовать, вы можете его пропустить.

4. Нужно ли бланшировать замороженные фасоли перед использованием?
Нет. Вы кладете их прямо в кастрюлю, нет необходимости варить их отдельно.

5. Если я хочу приготовить больше еды, удваиваю ингредиенты?
Да, вы можете удвоить все, только убедитесь, что используете достаточно большую кастрюлю и корректируете количество воды, чтобы покрыть фасоль.

Пищевая ценность

Приблизительно, на одну порцию:
Калории: ~220 ккал
Белки: 4-5 г
Углеводы: 20-22 г
Жиры: 13-15 г

Большинство калорий поступает из масла и фасоли. Это относительно низкокалорийное блюдо, если вы уменьшите количество масла, а углеводы в основном поступают из овощей.

Хранение и разогрев

Храните в холодильнике в закрытых контейнерах, до 2 дней. Если фасоль становится жесткой или жидкости становится меньше, добавьте немного воды, когда разогреваете на плите или в микроволновке. Не рекомендую хранить это более 2 дней, так как теряет вкус.

 Ингредиенты: 1 кг замороженной зеленой фасоли, 2 луковицы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатного соуса, петрушка и укроп, 100 мл масла, перец и соль

 Теги:  блюдо из зеленой фасоли