Фокачча
Ингредиенты: тесто черная мука 500 г дрожжи 25 г теплой воды 250 мл 50 мл оливкового масла соль 1/2 чайной ложки сахар 1 столовая ложка начинка и украшение: оливки без косточек 100 г красный лук 2 шт тертый сыр 150 г розмарин 2 веточки 50 мл оливкового масла помидоры черри
Я смешал просеянную муку с солью, убедившись, что ингредиенты хорошо интегрированы для получения однородного теста. Затем я добавил дрожжи, которые предварительно растворил в теплой воде вместе с сахаром, осторожно перемешивая, чтобы активировать дрожжи. Важно, чтобы вода была теплой, но не горячей, чтобы не уничтожить дрожжи. После того как я получил однородную массу, я начал постепенно добавлять теплую воду, постоянно перемешивая, пока тесто не начало приобретать консистенцию.
После того как я получил эластичное тесто, я замесил его с оливковым маслом, которое не только придаст ему изысканный вкус, но и сделает текстуру более воздушной. Когда тесто стало гладким и эластичным, я оставил его подниматься в теплом месте, накрыв чистым полотенцем, на около 30 минут. По истечении этого времени тесто увеличилось в объеме вдвое, что является признаком того, что дрожжи выполнили свою работу.
Я разделил тесто на две равные части. Первую часть я раскатал с помощью скалки, сформировав тонкий лист, который положил в смазанную оливковым маслом форму для выпекания. Сверху я добавил вкусную начинку, состоящую из кусочков оливок, тертого сыра и колец красного лука, которые придадут сладко-кислый вкус.
Вторую часть теста я аккуратно раскатал, осторожно положив ее на подготовленную начинку. Сверху я добавил кольца лука, несколько кусочков оливок для дополнительного вкуса, нарезанные помидоры и свежий розмарин, который придаст неповторимый аромат. Я щедро полил оливковым маслом, удостоверившись, что каждый ингредиент хорошо покрыт.
После завершения сборки я оставил блюдо подниматься еще на 10 минут, чтобы оно стало еще более воздушным. Затем я поместил его в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку, где оставил на 30 минут, пока оно не получило золотистую и аппетитную корочку.
После остывания это блюдо можно подавать холодным, оно идеально подходит для закуски, обеда или легкого ужина. Вкусы идеально сочетаются, а текстура приятная, что делает этот рецепт отличным выбором для любого случая.
Теги: лук сыр помидоры мука масло сахар оливки вегетарианские рецепты
