Яблочный пирог с карамелизированным медом

 Ингредиенты: Тесто: -250 г муки -100 г мягкого сливочного масла -100 г сахарной пудры -1 яйцо -1 щепотка соли Начинка: -мед (в зависимости от размера противня) -лимонный сок -200 г меда -50 г сливочного масла -50 г сливок -порошок соррона (по желанию, по вкусу)

Тесто: Начните с просеивания муки в большую миску, убедившись, что она аэрирована и без комков. Это важный шаг для получения нежного теста. После просеивания муки добавьте яйцо, соль, сахар и мягкое масло, нарезанное кубиками. Используя кончики пальцев, осторожно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы, стараясь не переработать тесто, чтобы не повредить его текстуру. Как только тесто сформируется в шар, плотно заверните его в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут. Этот шаг имеет решающее значение, так как он позволяет маслу застыть, что приводит к гораздо более нежному тесту.

Начинка: Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия. Очистите яблоки от кожуры и удалите семена, затем нарежьте их толстыми ломтиками. Важно сразу же сбрызнуть их лимонным соком, чтобы предотвратить окисление и сохранить яркий цвет фруктов. В жаропрочную форму добавьте мед и масло, затем поставьте форму в духовку, чтобы они растаяли и смешались. После того как масло растопится, выньте форму из духовки и аккуратно уложите ломтики яблока в один слой, располагая их рядом друг с другом. Верните форму в духовку, позволяя яблокам карамелизироваться и становиться золотистыми. Будьте осторожны, чтобы не оставить их слишком долго, так как вы не хотите, чтобы они рассыпались.

Тем временем достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности, формируя круг диаметром немного больше, чем используемая форма. Положите тесто поверх карамелизированных яблок, убедившись, что края хорошо загнуты внутрь. Если хотите, посыпьте немного корицы, чтобы добавить дополнительный вкус. Используйте вилку, чтобы проколоть тесто, чтобы пар мог выходить во время выпекания. Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте 20-25 минут, или пока тесто не станет красиво золотистым и хрустящим.

После того как тарт закончится, осторожно выньте ее из духовки и дайте остыть несколько минут, прежде чем перевернуть на блюдо. Это создаст эффектный эффект, с карамелизированными яблоками на виду. Подавайте тарт горячим, чтобы в полной мере насладиться вкусным сочетанием ароматов и текстур. Этот рецепт идеально подходит для моментов наслаждения, будь то для особого случая или просто для того, чтобы насладиться домашним десертом на выходных.

 Теги:  яйца унт мука сахар фрукты яблоки лимон мед вегетарианские рецепты торт рецепты для детей