Курица с Карамелью

Морковь очищается осторожно и мелко нарезается, чтобы готовилась равномерно, а кабачок также очищается и нарезается на маленькие кубики. Лук-порей, с его нежным ароматом, хорошо промывается под проточной водой, а затем нарезается тонкими кольцами. В большой сковороде разогреваем две столовые ложки масла, предпочтительно подсолнечного или оливкового, и начинаем добавлять овощи, начиная с моркови, так как у нее самое длительное время приготовления. Мы даем моркови обжариться около четырех минут, затем добавляем кабачок, а в конце – кольца лука-порея и ломтики бамбука. Все хорошо перемешиваем и оставляем овощи остывать в миске, убирая их с огня.

Далее мы занимаемся курицей. Ее нарезают на мелкие кубики, примерно размером с укус, и посыпают мукой, что поможет ей оставаться сочной и полной вкуса. В отдельной сковороде разогреваем остальные две столовые ложки масла и обжариваем курицу до золотистой корочки и полной готовности. После того как курица готова, откладываем ее в сторону, солим и перчим по вкусу и добавляем небольшое количество тертого имбиря, который придаст экзотический и острый акцент.

Теперь займемся соусом. Мы готовим сухой карамель из 200 граммов сахара. Когда она станет глубокого золотистого цвета, осторожно добавляем соевый соус и рисовый уксус, хорошо перемешивая, чтобы избежать образования комков. Даем соусу покипеть несколько минут, чтобы он стал однородным и приобрел бархатистую текстуру. Заливаем соусом курицу и обжаренные овощи, аккуратно перемешивая.

В миске растворяем кукурузный крахмал в холодной воде, затем выливаем смесь на сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Даем покипеть максимум десять минут, пока соус не загустеет и не станет блестящим.

Подаем это лакомство с ароматным, парящим рисом, который впитает богатые ароматы соуса. Приятного аппетита! Это блюдо порадует ваши чувства и добавит штрих азиатского вкуса на ваш стол!

 Ингредиенты: 600 г куриного филе, 2 моркови, 1 большой кабачок, бамбук, 1 порей, 200 г сахара, 2 столовые ложки рисового уксуса, 80-100 мл соевого соуса, 2 полные чайные ложки кукурузного крахмала (кукуруза, рис), растворенного в воде, 1 столовая ложка муки, соль, перец, имбирь, 4 столовые ложки масла (я использовал грецкое масло). Мы используем вок или глубокую сковороду.

 Теги:  курица мясо морковь рис мука масло кабачок сахар орех соя рецепты без глютена рецепты без лактозы