Коддл из Дублина

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, сначала соберем все необходимые ингредиенты. Начнем с того, что нарежем колбасы пополам, заботясь о том, чтобы получить кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Следующий шаг — очистить картофель, морковь и лук, а затем нарезать их кружочками. Важно нарезать картофель более толстыми кружками, чтобы он не разваливался во время приготовления, а лук следует нарезать как можно тоньше, чтобы он размягчился и выпустил свои ароматы.

В большую сковороду добавляем очень немного масла и начинаем обжаривать колбасы и панчетту. Важно убедиться, что масло хорошо разогрето, прежде чем добавлять ингредиенты, чтобы получить красивую корочку. Когда колбасы и панчетта хорошо подрумянятся, вынимаем их из сковороды и откладываем в сторону. В ту же сковороду добавляем нарезанный лук вместе с ложкой воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на минуту. Эта техника поможет луку стать мягким и раскрыть свои ароматы.

После того как лук потушится, добавляем картофельные кружочки и морковь, вместе с ранее подрумяненными колбасами и панчеттой. Посыпаем немного соли для вкуса и наливаем достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты, до уровня картофеля. Затем накрываем сковороду крышкой и оставляем все томиться на медленном огне. Важно не поднимать крышку слишком часто, так как пар помогает равномерно готовить ингредиенты.

Через примерно 10-15 минут, в зависимости от сорта картофеля, мы проверим, почти ли они готовы. Тогда мы можем поднять крышку и оставить готовить на медленном огне без крышки. Этот шаг поможет испарить избыток воды, концентрируя ароматы. Наконец, проверяем, нужно ли добавить соль, и добавляем свежемолотый перец для дополнительного аромата.

Для подачи выбираем глубокие тарелки, в которые аккуратно выкладываем вкусную смесь картофеля, моркови и колбас. Это блюдо идеально подходит для утешительного ужина, обладая богатым вкусом и приятной текстурой. Если вы выбрали более толстый бекон или свиные колбасы, рекомендуется сначала отварить их, а полученный бульон использовать вместо воды для приготовления картофеля, дополнительно обогащая финальный вкус блюда. Этот простой, но полный вкуса рецепт определенно станет фаворитом на вашей кухне!

 Ингредиенты: На 2 большие порции: 6 сосисок (у меня были куриные и индюшачьи сосиски) 100 г нарезанной панчетты / бекона 1 белый лук, нарезанный кольцами 4-6 картофелин среднего размера 3 маленькие моркови мясной бульон (изначально это на самом деле жидкость, в которой варились сосиски и бекон, я использовал воду, так как у меня не было ни свиных сосисок, ни большого куска бекона, который нужно было бы отварить заранее) масло, соль, перец, кто хочет, может добавить петрушку (я не добавлял)

 Теги:  лук зеленость курица мясо морковь картофель масло свинья рецепты без глютена рецепты без лактозы