Салат из баклажанов с майонезом
Обычно я запекаю баклажаны в духовке, особенно когда не хочу, чтобы в доме был дым. Они запекаются довольно быстро, особенно если использовать противень, который их не сжимает. После того как они хорошо подрумянятся, я вынимаю их и очищаю, пока они еще теплые, затем кладу на доску с чем-то тяжелым сверху, чтобы они хорошо стекали. Оставляю их так примерно на два часа, не меньше. Мне нравится нарезать их после того, как они стекут, а затем я смешиваю с нарезанным луком, маслом и немного лимонного сока. Обычно я также добавляю майонез по вкусу. В конце добавляю соль и, если есть, украшаю кубиками помидоров или перца.
Ингредиенты: 4 баклажана, 1 маленький лук, масло, майонез по желанию, лимонный сок, соль
