Бабушкино рагу
Ингредиенты: 250 г свинины, нарезанной на очень мелкие кусочки, 3-4 столовые ложки сала, 5-6 маленьких (черри) помидоров из морозильника, 1 большой сладкий перец (мелко нарезанный), тоже из морозильника, 1 большая луковица, мелко нарезанная... тоже из морозильника, соль и перец по вкусу, 3 зубчика чеснока, 3 кубика базилика (примерно половина пучка), 350 г пасты, сметана для подачи.
Тушеное мясо - это традиционное блюдо, полное вкуса, которое пользуется популярностью во многих домах. Обычно его готовят с домашней пастой, такой как широкие лапши, и с куриными крылышками и голенями. Однако сегодня я поделюсь вкусной версией, в которой использовал свинину, ингредиент, который придаст блюду богатый аромат и особый вкус.
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Мелко нарежьте большую луковицу, несколько сочных помидоров, цветной болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. Также не забудьте про базилик, ароматное растение, которое добавит свежести блюду. Свинину следует нарезать маленькими кубиками, чтобы она равномерно готовилась и впитывала все ароматы.
В большой кастрюле добавьте столовую ложку сала, которая придаст блюду бархатистую текстуру. Когда сало нагреется, добавьте нарезанную свинину и дайте ей слегка подрумяниться. Затем добавьте лук, помидоры, перец и чеснок (пока без базилика) и перемешайте все ингредиенты, чтобы объединить ароматы. Важно позволить им тушиться на медленном огне, чтобы развить соблазнительный аромат.
После того как все ингредиенты хорошо смешаны, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все. Дайте тушеному мясу медленно вариться, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания. Если вы заметите, что жидкости становится слишком мало, добавьте немного воды. Когда мясо почти готово, пора приправить солью и перцем по вкусу. Теперь добавьте домашнюю пасту, убедившись, что она хорошо пропитана ароматным соусом.
Тушеное мясо будет вариться еще несколько минут, и за две минуты до выключения огня добавьте раздавленный чеснок и свеженарезанный базилик. Эти ингредиенты придадут свежий вкус и прекрасно дополнят блюдо. Жидкость в кастрюле должна быть достаточной для приготовления пасты, но не избыточной, так как она будет впитана пастой во время готовки.
Когда все будет готово, накройте кастрюлю крышкой и дайте тушеному мясу настояться несколько минут. Подавайте блюдо с ложкой сметаны сверху и с маринованными огурцами рядом, чтобы создать приятный контраст вкусов. Если вы хотите добавить современный штрих к этому традиционному блюду, вместо воды вы можете использовать комбинацию воды и молока, что обогатит вкус пасты. Наконец, не забудьте добавить много тертого сыра или пармезана, посыпая сверху свеженарезанным базиликом. Эта версия превратит тушеное мясо в изысканное блюдо, которое, безусловно, понравится всем. Приятного аппетита!
Теги: лук мясо чеснок помидоры перец сметана свинья тушеное мясо
