Кекс с Нутеллой

Очистите тыкву от кожуры и семян, убедившись, что вы полностью удалили сердцевину. После того как вы получили мякоть, нарежьте ее на кубики одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Разложите кубики на противне, застеленном пергаментной бумагой, следя за тем, чтобы они были в одном слое. Поместите противень в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия и запекайте около 30 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой и легко прокалываемой вилкой. После запекания дайте тыкве остыть, затем разомните ее с помощью блендера или вилки, пока не получите гладкое и кремообразное пюре.

В отдельной миске растворите дрожжи в 25 г сахара, затем разбавьте смесь теплым молоком. Добавьте 50 г муки и хорошо перемешайте. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 10-20 минут, пока дрожжи не активируются и не образуют пузырьки. В другой миске просейте муку, начиная только с 450 г. Добавьте тыквенное пюре, активированные дрожжи, яйца, сахар для теста, тертую апельсиновую корку, семена ванили и соль. Замесите смесь до тех пор, пока ингредиенты не объединятся и тесто не станет однородным.

Если тесто кажется слишком мягким, постепенно добавляйте оставшуюся муку, по 25-30 г, пока не получите нужную консистенцию. Когда тесто станет эластичным, введите растопленное и охлажденное масло, продолжая замешивать, пока тесто не станет гладким и не будет легко отделяться от миски и рук. Поместите его в смазанную маслом миску, хорошо накройте и оставьте подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме в два раза.

После того как оно поднялось, выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите его на две равные части. Возьмите первую часть и раскатайте ее руками или скалкой в прямоугольный лист толщиной около 1-1,5 см. Намажьте половину нутеллы, затем сверните лист в рулет. Повторите процесс со второй частью теста. Аккуратно заплетите два рулета и перенесите их в большую хлебную форму размером 30 x 14 см, выстланную пергаментной бумагой. Дайте подняться еще примерно 45 минут в теплом месте, защищенном от сквозняков, или пока тесто не достигнет верхнего края формы.

После того как оно поднялось, смажьте хлеб слегка взбитым желтком с теплым молоком и посыпьте коричневым сахаром сверху. Поместите противень в хорошо разогретую духовку, оставив хлеб выпекаться 35-40 минут при 180 градусах или пока он не станет красивого золотистого цвета. Будьте осторожны, так как этот хлеб имеет тенденцию быстрее подрумяниваться на поверхности; регулярно проверяйте его и, если необходимо, накройте кусочком пергаментной бумаги, но не раньше первых 30 минут выпекания. После выпекания выньте хлеб из формы и дайте ему остыть на решетке, перевернув на бок. Подавайте его нарезанным, наслаждаясь восхитительным ароматом тыквы и нутеллы. Это идеальный рецепт, чтобы привнести немного тепла и уюта в прохладные осенние дни.

 Ингредиенты: Тесто - 200 г тыквенного пюре (обязательно, запеченное в духовке!) - 25 г свежих дрожжей / 7 г сухих дрожжей - 25 г сахара (для активации дрожжей) - 50 мл теплого молока - 50 г муки - 450-475 г муки, для теста - 2 яйца, комнатной температуры - 80 г сахара, для теста - цедра 1 апельсина - семена из 1 стручка ванили - щепотка соли - 60 г масла, растопленного и охлажденного. Другие: - 6 полных столовых ложек Nutella (я добавил больше) - 1 желток + 3 столовые ложки молока (для смазывания) - 1 столовая ложка коричневого сахара (для посыпки хлеба)

 Теги:  яйца молоко масло мука сахар апельсины тыква рецепты на Рождество и Новый год рецепты для детей сладкий хлеб рецепты пасты