Цуккини с Урда, запеченные

 Ингредиенты: -4-6 кабачков -600 г рикотты, сыра, телемеа, в равных количествах -2 столовые ложки муки -2 столовые ложки крахмала -300-500 мл молока -1-2 столовые ложки масла -1 пучок свежего укропа, мелко нарезанного -100 г тертого сыра -7 столовых ложек йогурта -2 яйца -соль -перец

Чтобы приготовить вкусный рецепт запеканки из кабачков с белым соусом и сырами, следуйте подробным шагам ниже. Начинаем с кабачков, которые очищаем от кожицы и нарезаем на равномерные кружки толщиной около одного сантиметра. После того, как мы нарезали все кружки, посыпаем их солью и оставляем на 20-30 минут, чтобы они стекли. Этот процесс поможет удалить лишнюю воду и усилит аромат кабачков.

Пока кабачки стекают, мы готовим белый соус. Для этого соуса растапливаем масло на сковороде на среднем огне, добавляем муку и слегка обжариваем, постоянно помешивая, пока она не станет слегка золотистой. Важно не дать ей сгореть, так как это повлияет на вкус соуса. Как только мука приобретет приятный оттенок, гасим смесь 3 столовыми ложками йогурта, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

После того как йогурт хорошо впитался, начинаем постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая. Соус должен иметь консистенцию, похожую на густую сметану. Если мы заметим, что соус слишком загустел, можем снять сковороду с огня, чтобы немного остудить. Как только соус достигнет желаемой консистенции, растворяем крахмал в немного холодном молоке и добавляем его в смесь, хорошо перемешивая. Затем добавляем наши любимые сыры, такие как фета или творог, вместе с мелко нарезанным укропом. Оставляем соус на огне на несколько минут, постоянно помешивая, и приправляем солью и перцем по вкусу.

Теперь, когда соус готов, подготавливаем жаропрочную форму, которую щедро смазываем маслом. Начинаем укладывать слой отцеженных кабачков, следя за тем, чтобы кружки немного перекрывались и чтобы края формы тоже были покрыты. На этот первый слой кабачков выливаем половину белого соуса, равномерно распределяя его. Продолжаем с другим слоем кабачков, за которым следует оставшийся соус.

Чтобы завершить блюдо, слегка взбиваем яйца с оставшимся йогуртом и выливаем эту смесь сверху, равномерно распределяя. Обильно посыпаем натертым сыром сверху, чтобы получить вкусную корочку. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и помещаем форму внутрь, оставляя запекаться в течение 35-45 минут или до тех пор, пока верх не подрумянится и не образуется аппетитная корочка.

Подавайте это блюдо горячим, в сочетании со свежим салатом или хрустящим хлебом, для вкусного и сытного обеда. Этот рецепт запеканки из кабачков определенно станет фаворитом на вашей кухне!

 Теги:  яйца сыр молоко унт мука кабачок сыр телемеа вегетарианские рецепты рецепты для детей