Маффин - омлет с вареным картофелем

Утры, когда у меня нет желания долго находиться на кухне, но все же хочется чего-то сытного, я готовлю эти маффины-омлеты с отварным картофелем. Их можно быстро приготовить из того, что есть в холодильнике, и они всегда получаются одинаково вкусными. Мне они нравятся, потому что не загрязняют много посуды и готовы примерно в то же время, что и отварной картофель.

Быстрая информация

Общее время: около 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Время готовки/выпекания: 15-20 минут
Порции: 4 маффина (1-2 человека)
Сложность: легкая
Тип рецепта: завтрак, бранч

Ингредиенты

Для маффинов:
3 яйца
3 столовые ложки молока
3 ломтика вяленой колбасы (можно заменить на другой деликатес, если хотите)
1 маленький сладкий перец или половина, мелко нарезанный
2 столовые ложки копченого сыра, натертого
Соль, по вкусу
Перец, по вкусу
4 кусочка сыра Aperifrais Delaco (или другого мягкого сыра, если необходимо)
Масло для смазывания форм

Для отварного картофеля:
4 средних картофелины
Масло (по вкусу, небольшой кусочек достаточно)
Свежая петрушка, мелко нарезанная

Приготовление

1. Подготовьте формы для маффинов: хорошо смажьте их маслом, чтобы омлет не прилип во время выпекания.

2. В большой миске взбейте яйца с 3 столовыми ложками молока и солью по вкусу.

3. Добавьте натертый сыр, нарезанную кубиками колбасу, мелко нарезанный сладкий перец и щепотку перца. Все тщательно перемешайте.

4. Равномерно разлейте яичную смесь по 4 формам для маффинов.

5. На каждый маффин положите кусочек сыра Aperifrais.

6. Поставьте форму в духовку на низком огне (170-180°C, если у вас электрическая духовка) на примерно 15 минут. Проверьте через 12-13 минут с помощью зубочистки – если она выходит чистой, значит, готово. Время может варьироваться в зависимости от духовки.

7. Тем временем очистите картофель, хорошо промойте и нарежьте кубиками подходящего размера.

8. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости (около 15 минут, но проверьте вилкой).

9. Слейте воду с помощью лопатки, положите в миску и перемешайте с небольшим количеством масла и нарезанной петрушкой.

10. Выньте маффины из духовки, дайте им остыть в течение 2-3 минут, а затем осторожно извлеките из форм.

11. Подавайте горячими с отварным картофелем.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он быстрый, и мне не нужно стоять у плиты. Я могу адаптировать начинку в зависимости от того, что найду в холодильнике. Его также можно приготовить на завтрак на ходу или на легкий обед. Маффины не пересыхают в духовке и остаются мягкими даже после остывания.

Советы и вариации

Советы

Если у вас нет индивидуальных форм для маффинов, можно использовать небольшую форму, но не класть толстый слой, чтобы они равномерно пропеклись.
Для более насыщенного вкуса хорошо подойдет копченая вяленая колбаса.
Если вы заметили, что маффины слишком сильно подрумяниваются сверху, накройте форму алюминиевой фольгой на последние 5 минут.

Замены

Вы можете заменить колбасу на ветчину, бекон или даже вареные овощи.
Копченый сыр можно заменить любым твердым сыром.
Если вы не можете найти Aperifrais Delaco, используйте любой кремовый сыр или мелкие кубики феты.

Вариации

Для вегетарианского завтрака откажитесь от колбасы и добавьте больше овощей: обжаренные грибы, брокколи или шпинат.
Вы можете добавить в тесто немного зеленого лука, укропа или даже паприки, в зависимости от ваших предпочтений.
Несколько мелко нарезанных сушеных помидоров придадут особый вкус, если они у вас есть.

Идеи для подачи

Помимо отварного картофеля, хорошо сочетается с простым салатом из помидоров.
Маффины можно положить в контейнер и взять с собой на работу, холодными или слегка подогретыми.
Если вы хотите сделать их для большего количества людей, удвойте количество ингредиентов и используйте большую форму.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой сыр вместо Aperifrais?
Да, любой мягкий или кремовый сыр подойдет. Маленькие кубики феты или свежего сыра тоже подойдут.

2. Могу ли я сделать маффины без колбасы?
Конечно. Омлет получается очень хорошим и без мяса. Вы можете положить только овощи или даже несколько кусочков холодного мяса.

3. Можно ли подготовить все заранее накануне?
Вы можете нарезать овощи и мясо, но не взбивайте яйца с остальными ингредиентами до самого выпекания. Лучше отварить картофель свежим.

4. Сколько времени маффины хранятся в холодильнике?
Они хранятся 1-2 дня в холодильнике в закрытом контейнере. При разогреве они не будут такими же воздушными, но хороши и холодными.

5. Что делать, если у меня нет формы для маффинов?
Вы можете выпекать в небольшой керамической форме, но она не должна быть слишком глубокой. Настройте время выпекания, чтобы они не остались сырыми внутри.

Пищевая ценность

Приблизительно, для одного маффина с отварным картофелем (1/4 рецепта): около 250-300 ккал, 12 г белка, 14 г жиров, 20 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от типа колбасы и сыра. Отварной картофель упрощает и не добавляет лишних жиров, только масло, добавленное в конце.

 Ингредиенты: Для 4 маффинов: 3 яйца 3 столовые ложки молока 3 ломтика сухой салями (можно заменить на что угодно) болгарский перец 2 столовые ложки тертого копченого сыра соль перец 4 кусочка сыра Aperifrais Delaco масло для смазывания форм Картофель в мундире: 4 картофелины масло рубленая зелень петрушки

 Теги:  маффины соленые маффины