Кускус с брюссельской капустой и цукини

Чтобы приготовить вкусный и питательный салат, начните с того, что разрежьте средний капусту пополам, а затем нарежьте ее тонкими ломтиками. Эти ломтики добавят хрустящую текстуру и уникальный вкус блюду. В большой миске добавьте ломтики кабачка, универсального и здорового ингредиента, который идеально сочетается с капустой. Посыпьте свеженарезанным кориандром сверху, что придаст свежесть и яркий вкус. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу, чтобы усилить ароматы.

На сковороде растопите щедрое количество масла на слабом огне. Как только масло полностью растопится, добавьте ломтики кабачка и слегка обжарьте их с обеих сторон. Этот шаг подчеркнет сладость кабачка и добавит блюду вкусный аромат. После того как кабачки слегка подрумянятся, добавьте ломтики капусты на сковороду. Продолжайте обжаривать смесь на слабом огне, следя за тем, чтобы не переварить их; максимум 10 минут должно хватить, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

Тем временем приготовьте заправку: в отдельной миске смешайте оливковое масло первого отжима с арахисовым маслом, бальзамическим уксусом и свежевыжатым лимонным соком. Приправьте солью, перцем и добавьте горсть свеженарезанной петрушки для дополнительной свежести, вместе с небольшим количеством чили для остроты. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородный соус, затем отложите в сторону, чтобы позволить ароматам смешаться.

После того как кус-кус приготовится в соответствии с инструкциями на упаковке, добавьте его в миску с ранее приготовленной заправкой. Хорошо перемешайте, чтобы кус-кус впитал ароматы заправки. Затем добавьте обжаренную смесь капусты и кабачков. Убедитесь, что все хорошо перемешано, чтобы каждый укус был полон вкуса.

Наконец, порционируйте салат на тарелки и украсьте свежими дольками мандарина сверху. Они не только добавят цвет, но и приятный контраст сладости и кислоты. Подавайте салат сразу, чтобы насладиться свежестью ингредиентов и вкусным сочетанием ароматов. Этот салат идеально подходит в качестве гарнира или легкого основного блюда, идеально подходит для жарких летних дней или для здорового ужина.

 Ингредиенты: На две порции: 100 г брюссельской капусты (вымытой и затем обрезанной) 30 г масла (80-82%) 1 маленький кабачок, нарезанный ломтиками 1 чайная ложка молотого кориандра 100 г кус-куса 40 мл оливкового масла первого отжима 20 мл жареного орехового масла морская соль и свежемолотый перец сок из 1/2 лайма 1 столовая ложка нарезанной петрушки 1 чайная ложка бальзамического уксуса перец кайенский (по вкусу) 1 мандарин или танжерин

 Теги:  зеленые насаждения капуста унт перец масло кабачок оливки